Pollo libzha

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 12 minuti

1. PASSO 1

   

   tagliare in porzioni la carcassa di pollo lavorata, sciacquarla e metterla in una casseruola, aggiungere sale, pepe, 1 cipolla tritata e 1 spicchio d'aglio tritato, aggiungere acqua in modo che i pezzi di pollo siano tutti coperti, cuocere per 1 ora a fuoco molto basso, periodicamente rimuovendo la schiuma. Le famiglie nel Caucaso sono numerose ed è tradizione tagliare il pollo a pezzetti in modo che ce ne sia abbastanza per tutti, e anche per gli ospiti “non invitati”)

2. PASSO 2

   

   Usa una schiumarola per trasferire i pezzi di pollo bollito in una ciotola profonda e filtra il brodo

3. PASSO 3

   

   tritare 3 spicchi d'aglio, unirli ai pezzi di pollo e mescolare delicatamente, lasciare marinare nell'aglio per circa 1 ora, questo può essere fatto in anticipo, se il pollo rimane più a lungo nella marinata all'aglio, diventerà solo più saporito!

4. PASSO 4

   

   Nel frattempo tagliate 2 cipolle a semianelli, sciogliete il burro in una padella profonda o in una casseruola, fate soffriggere la cipolla fino a doratura, a proposito, potreste prendere 2 volte più cipolla, questo migliorerebbe solo il gusto del piatto !

5. PASSO 5

   

   cospargere la cipolla con la farina e friggere per altri 2 minuti, mescolando

6. PASSO 6

   

   aggiungere il brodo nella casseruola in piccole porzioni, mescolando delicatamente, fino alla densità desiderata e cuocere per 2-3 minuti, quindi aggiungere la panna acida e cuocere per altri 2-3 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. In questa fase occorre anche aggiustare di sale e pepe la salsa e aggiustare il gusto. , Se lo desidera

7. PASSO 7

   

   mettere i pezzi nella salsa risultante e mescolare, coprire e scaldare per circa 5 minuti

8. PASSO 8

   

   servire caldo, cosparso di erbe aromatiche