Cheesecake a base di biscotti e ricotta senza cottura

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la cheesecake con biscotti e ricotta senza cottura? Misura gli ingredienti dalla lista. Avrai bisogno di un cracker, preferibilmente con semi di sesamo. Potete sostituirlo con qualsiasi biscotto di pasta frolla. Ad esempio, farina d'avena, quadrato regolare con l'aroma del latte cotto, zucchero. Prendi la panna con il 33% di grassi, la ricotta - crema di formaggio a pasta molle o cagliata. Bacche - lamponi, burro - alta qualità.

2. PASSO 2

   

   Macinare i cracker in briciole di pasta frolla usando un frullatore. Se non hai un frullatore, mettilo in un sacchetto con chiusura a zip e passaci sopra un mattarello.

3. PASSO 3

   

   Togliere il burro dal frigorifero. Tagliarlo a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Versare le briciole di biscotti in un contenitore e aggiungere le fette di burro. Strofinare con le mani. Dovresti ritrovarti con una mollica molle e umida.

5. PASSO 5

   

   Che tipo di contenitore per torte posso usare? Prendete una teglia tonda a cerniera dal diametro di 20-22 cm. Non è necessario coprirlo con pellicola trasparente. Potete anche utilizzare una ciotola smaltata, uno stampo in silicone o plastica, oppure disporre il dolce in ciotole porzionate. Metteteci dentro le briciole, distribuite sul fondo e sui lati, compattate bene con le mani o con un cucchiaio. Mettere nel congelatore per 10-15 minuti.

6. PASSO 6

   

   Preparare la crema. Se stai usando la ricotta morbida, sbattila con un frullatore fino a che liscio. Crema di ricotta, non c'è bisogno di macinare, ha già una struttura liscia. Trasferitelo in un contenitore, unitelo allo zucchero a velo e allo zucchero vanigliato. Versare il succo di limone e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con vanillina (sulla punta di un coltello). È importante ricordare che se si esagera con la quantità di vanillina, il sapore del dolce risulterà amaro.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la panna fredda alla panna. Sbattere tutto con un mixer fino a renderlo soffice. Dovresti ottenere una massa omogenea, la consistenza di una densa panna acida.

8. PASSO 8

   

   Distribuire il ripieno sulla crosta raffreddata nel congelatore. Livellare la superficie con una spatola in silicone. Riponete la cheesecake in frigorifero per 3-4 ore. Dopodiché potete metterlo nel congelatore per 25 minuti.

9. PASSO 9

   

   Prima di servire, decorate la cheesecake con bellissimi lamponi freschi (o altri frutti di bosco a vostra scelta) e foglie di menta.

Commenti sulla ricetta

Maria

19.08.2023

4.7

Consiglio vivamente anche questa ricetta della cheesecake con base di biscotti. Ha un gusto cremoso pronunciato. Questa ricetta di cheesecake affascina con la sua semplicità di preparazione ed è anche considerata un classico.