Buzhenina dal petto di pollo
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare il maiale bollito dal petto di pollo? Prepara il tuo cibo. Per questa ricetta è meglio prendere carne fresca e non congelata, altrimenti il maiale bollito finito rischia di risultare secco. Scegli seni di piccole dimensioni: quelli troppo grandi potrebbero non avere il tempo di cucinare. Oppure aumentare il tempo di cottura se i pezzi sono grandi.
PASSO 2
Prendete un piatto piano e versateci sopra il sale e tutte le spezie. Puoi cambiare il loro set a tuo piacimento. Ti consiglio di prendere sicuramente la paprika: darà alla carne finita un bel colore. Insieme alla paprika ho usato pollo al curry e pepe nero macinato. Sarebbe delizioso anche aggiungere l'aglio essiccato.
PASSO 3
Versare l'olio su un piatto. Può anche essere qualsiasi verdura, dal normale girasole all'oliva d'élite. È meglio prendere olio raffinato e inodore, poiché l'olio non raffinato può dare un retrogusto sgradevole se riscaldato. Mescolare le spezie con l'olio fino a ottenere una pasta.
PASSO 4
Lavare i petti e asciugarli bene. Taglia eventuali ossa, cartilagine e fibre di grasso rimanenti, se presenti. Rivestire ogni pezzo su tutti i lati con una miscela di spezie e olio.
PASSO 5
Avvolgi i seni uno alla volta nella pellicola. Per sicurezza ho anche avvolto la carne in uno strato aggiuntivo. È importante non lasciare buchi nella pellicola in modo che il succo non fuoriesca.
PASSO 6
Disporre la carne avvolta in una forma adatta e infornare, preriscaldata a 180°C, per 30-45 minuti. Ecco, concentrati sulle caratteristiche del tuo forno e sulla dimensione del seno. Trascorso il tempo assegnato, togliete la teglia dal forno e lasciate la carne, senza scartarla, finché non si sarà completamente raffreddata.
PASSO 7
Togliere il petto raffreddato dalla pellicola, avvolgerlo nella pergamena e metterlo in frigorifero per 2-8 ore: si raffredderà bene e sarà più facile da tagliare. Servire il maiale dal petto al tavolo. Buon appetito!
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