Buriato posa per una coppia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti. Se prepari tu stesso la carne macinata, inizia con la carne. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere alla carne macinata preparata e mescolare.

2. PASSO 2

   

   È meglio prendere carne di manzo e maiale in parti uguali per rendere il piatto più gustoso, tenero e succoso. Laviamo la carne e la maciniamo in un tritacarne con l'aggiunta di una cipolla.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la cipolla tritata finemente e le spezie alla carne macinata preparata: sale e pepe nero macinato a piacere.

4. PASSO 4

   

   Preparare l'impasto. Versare la farina setacciata in una ciotola. Potrebbe volerci un po' più di farina, tutto dipende dalla qualità e dalla densità della farina, che è diversa per ogni produttore. Pertanto, se l’impasto lo richiede, sarà necessario aggiungere un po’ di farina. Sbattere un uovo di gallina in una ciotola con la farina, aggiungere sale e versare l'acqua. Amalgamate il composto con un cucchiaio, disponetelo sul tavolo e continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto denso ed elastico.

5. PASSO 5

   

   Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un quarto d'ora, l'impasto dovrà risultare elastico e liscio. Togliere l'impasto dal frigorifero. Stendetelo in uno strato sottile, non più spesso di 2 mm. Usando un bicchiere, ritaglia dei cerchi; è meglio realizzare cerchi con un diametro non superiore a 10 cm.

6. PASSO 6

   

   Disporre al centro di ogni cerchio un po' di carne macinata cotta.

7. PASSO 7

   

   Formiamo delle pose, fissiamo i bordi dell'impasto in modo che ci sia un piccolo foro al centro, serve per far fuoriuscire il vapore durante la cottura. È più comodo scolpire le pose sul palmo della mano, tenendo la carne macinata con un dito e usando le dita dell'altra mano per raccogliere le pieghe in un cerchio. Posizionare le pose finite su una superficie cosparsa di farina in modo che l'impasto non si strappi e il ripieno non fuoriesca.

8. PASSO 8

   

   Devi preparare le pose in una vaporiera; puoi utilizzare dispositivi moderni come una pentola a pressione, un multicooker e così via, dove puoi cucinare a vapore. Immergere il fondo delle pose nell'olio vegetale in modo che non si attacchino allo stampo e posizionarle nello stampo per la cottura a vapore. Cuocere a vapore per circa 40 minuti.

9. PASSO 9

   

   Tira fuori il piatto finito. Versare il burro fuso sulle pose, cospargere con erbe fresche e servire. con verdure fresche e salsa a piacere. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Pirko Rita

05.10.2023

4.5

Ho preparato le buuzas dei Buriati secondo questa ricetta. Le “tazze” con carne macinata si sono rivelate semplicemente una bomba!!! Avevo bisogno di più farina di quella indicata negli ingredienti (450 grammi, forse poco di più). Ho servito il Buryat buuz con panna acida e salsa all'aglio (panna acida intera mista, spicchi d'aglio schiacciati con uno spremiaglio e un po' di sale). Tutti insieme: è una bomba! Lo consiglio a tutti: molto gustoso!

zaznoba

05.10.2023

4.7

I Buuzas risultano ottimi usando questa ricetta. E un'altra ricetta per Buryat buuz