Orata al forno al cartoccio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere l'orata al forno al cartoccio? Scegli pesci di taglia media (meno di un chilogrammo). Tale orata sarà più gustosa di quella troppo grande. Inoltre, per uno grande dovrai comunque trovare una teglia adatta. Si consiglia di acquistare l'orata refrigerata, poiché è difficile giudicare la freschezza e la qualità del pesce congelato. L'orata dovrebbe avere gli occhi chiari e un odore neutro.

2. PASSO 2

   

   Se l'orata è congelata, scongelarla in anticipo. Togliere la confezione e riporlo in un contenitore sul ripiano più basso del frigorifero 6 ore prima della cottura. Dopo uno scongelamento non corretto, il pesce potrebbe seccarsi e il suo sapore potrebbe alterarsi. Rimuovere le squame. Praticare un taglio longitudinale sull'addome ed eliminare le interiora del pesce. Tagliare le pinne ed eliminare le branchie. Sciacquare quindi bene l'orata sotto l'acqua corrente. Asciugare con carta assorbente per rimuovere l'umidità non necessaria.

3. PASSO 3

   

   Accendere il forno per preriscaldarlo a 200 gradi. Sciacquate bene il limone sotto l'acqua corrente. Spremi il succo di mezzo limone in un piccolo contenitore profondo. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tritarlo con un coltello. Aggiungere l'aglio, l'olio, il sale e le spezie al succo di limone. Consiglio di non esagerare con le spezie, per non sovrastare il gusto del pesce. Mescolare tutto bene.

4. PASSO 4

   

   Strofina la marinata risultante sull'esterno e sull'interno dell'orata. Mettete l'aglio all'interno della pancia dell'orata.

5. PASSO 5

   

   Tagliare la restante metà del limone ad anelli sottili.

6. PASSO 6

   

   Metti alcuni pezzi sopra, il resto nella pancia del pesce.

7. PASSO 7

   

   Avvolgete l'orata nella carta stagnola, lasciando un piccolo foro in alto per far fuoriuscire il vapore. Se necessario, avvolgere con un secondo strato di pellicola. Disporre il pesce su una teglia e infornare nel forno preriscaldato. Infornate a 200 gradi per 20-30 minuti a seconda del vostro forno. 5 minuti prima che sia pronta, srotolate la pellicola sopra e rimettetela in forno in modo che l'orata si dori.

Commenti sulla ricetta

Alexa

31.07.2023

4.6

Questa ricetta spiega come cuocere correttamente l'orata al forno al cartoccio! Cuocere il pesce al forno è un'esperienza piuttosto piacevole) In questi casi utilizzo sempre la carta stagnola: in questo modo il pesce risulta più tenero e molto più succoso, ho aggiunto anche delle verdure al pesce, hanno conferito al piatto un aroma unico! Grazie mille per la ricetta!