Brassen in Folie im Ofen backen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Brassen im Ofen in Folie? Wählen Sie mittelgroße Fische (weniger als ein Kilogramm). Solche Brassen schmecken besser als zu große. Außerdem müssen Sie für eine große Auflaufform noch eine passende Auflaufform finden. Es empfiehlt sich, gekühlte Brassen zu kaufen, da sich Frische und Qualität bei gefrorenem Fisch nur schwer beurteilen lassen. Die Brasse sollte klare Augen und einen neutralen Geruch haben.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn die Brasse gefroren ist, tauen Sie sie vorher auf. Entfernen Sie die Verpackung und legen Sie das Gericht 6 Stunden vor dem Garen in einen Behälter auf der unteren Schiene des Kühlschranks. Nach unsachgemäßem Auftauen kann der Fisch trocken werden und seinen Geschmack beeinträchtigen. Entfernen Sie die Waage. Machen Sie einen Längsschnitt am Bauch und entfernen Sie die Eingeweide vom Fisch. Schneiden Sie die Flossen ab und entfernen Sie die Kiemen. Anschließend die Brasse unter fließendem Wasser gut abspülen. Mit Papiertüchern trocknen, um unnötige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 Grad vorzuheizen. Spülen Sie die Zitrone gut unter fließendem Wasser ab. Den Saft einer halben Zitrone in einen kleinen, tiefen Behälter auspressen. Den Knoblauch schälen, abspülen und mit einem Messer hacken. Knoblauch, Öl, Salz und Gewürze zum Zitronensaft hinzufügen. Ich empfehle, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, um den Geschmack des Fisches nicht zu überfordern. Alles gut vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Reiben Sie die resultierende Marinade außen und innen über die Brasse. Legen Sie den Knoblauch in den Bauch der Brasse.

5. SCHRITT 5

   

   Die restliche Zitronenhälfte in dünne Ringe schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Einige Stücke darauf legen, den Rest in den Bauch des Fisches legen.

7. SCHRITT 7

   

   Wickeln Sie die Brasse in Folie ein und lassen Sie oben ein kleines Loch frei, damit der Dampf entweichen kann. Bei Bedarf mit einer zweiten Lage Folie umwickeln. Den Fisch auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Je nach Ofen 20–30 Minuten bei 200 Grad backen. 5 Minuten vor der Garzeit die Folie oben abrollen und wieder in den Ofen schieben, damit die Brasse braun wird.

Kommentare zum Rezept

Alexa

31.07.2023

4.6

In diesem Rezept geht es darum, wie man Brassen richtig in Folie im Ofen backt! Fisch im Ofen zu backen ist ein ganz angenehmes Erlebnis.) Ich verwende in solchen Fällen immer Folie – so wird der Fisch zarter und viel saftiger, ich habe dem Fisch auch Gemüse hinzugefügt, das gab dem Gericht ein einzigartiges Aroma! Vielen Dank für das Rezept!