Treccia di pane con aglio ed erbe aromatiche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il pane intrecciato con aglio ed erbe aromatiche? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi farina premium, uova - C1 o C0. Rimuovere le uova e il burro dal frigorifero 1-1,5 ore prima della cottura. Per ottenere un impasto ben riuscito l'uovo deve essere a temperatura ambiente e il burro deve essere morbido. Per le verdure ho preso tutto quello che avevo a casa: prezzemolo, aneto e timo.

2. PASSO 2

   

   Iniziate preparando l'impasto dell'impasto. Riscaldare il latte ad una temperatura di 37-40 gradi. Sciogliere il miele e aggiungere il lievito. Se non hai un termometro da cucina, determina la temperatura nel modo seguente: metti una goccia d’acqua all’interno del polso. Se la sensazione è neutra, la temperatura è corretta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete 3-4 cucchiai di farina setacciata e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con un asciugamano e lasciare riposare per 30-40 minuti in un luogo caldo. Setacciare tutta la farina utilizzata in modo da separare i piccoli residui, saturarla con l'ossigeno e l'impasto risulterà più soffice.

4. PASSO 4

   

   Mentre l'impasto si prepara, preparate il ripieno. Rimuovere le foglie molli e i gambi duri dalle verdure, sciacquarle e asciugarle. Sbucciare e lavare l'aglio.

5. PASSO 5

   

   Tritare con un coltello. Più piccole sono le verdure, più ordinato risulterà il ripieno. Prendi una ciotola profonda per il ripieno. Trasferire le erbe tritate e metà della quantità di olio indicata nella ricetta. Grattugiare il formaggio e l'aglio su una grattugia fine per rendere il ripieno più uniforme.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere 0,5 cucchiaini di sale e mescolare accuratamente fino a che liscio.

7. PASSO 7

   

   Quando sull'impasto appare una calotta d'aria, cioè il lievito è attivato, puoi continuare a lavorare con l'impasto. Lavare le uova con il sapone. Aggiungere sale, uova e burro all'impasto. Mescolare tutto bene.

8. PASSO 8

   

   Per impastare l'impasto, prendi una ciotola profonda. Setacciare metà della farina rimanente in una ciotola, formare una fontana al centro e versarvi l'impasto. Mescolare con un cucchiaio fino a che liscio.

9. PASSO 9

   

   Le proprietà della farina dello stesso tipo, ma di produttori diversi, possono differire. Pertanto, per ottenere la consistenza desiderata, aggiungere la farina rimanente in piccole porzioni. Quando diventa difficile impastare con il cucchiaio iniziate a farlo con le mani. Lavorare bene l'impasto per almeno 10 minuti.

10. PASSO 10

    

    L'impasto deve essere morbido, tenero e leggermente attaccato alle mani. Formare una palla con l'impasto, coprire la ciotola con un tovagliolo o un asciugamano in modo che non si secchi e lieviti bene. Lasciare in un luogo caldo per circa 1,5-2 ore. Il tempo dipende dalle proprietà del lievito, del miele e dalle condizioni in cui verrà posto l'impasto.

11. PASSO 11

    

    Quando l'impasto sarà aumentato di 1,5-2 volte in volume, sarà pronto e potrete iniziare a lavorarlo.

12. PASSO 12

    

    Dall'importo specificato ottieni 2 pagnotte. Dividere l'impasto in 2 parti uguali. Stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata in uno strato rettangolare spesso 0,5-0,7 cm. Cospargete le mani e il mattarello di farina per evitare che l'impasto si attacchi.

13. PASSO 13

    

    Distribuire uniformemente metà del ripieno sull'impasto.

14. PASSO 14

    

    Stendere l'impasto in un tronco e pizzicarlo lungo i bordi e lungo la cucitura in modo che l'impasto non si separi.

15. PASSO 15

    

    Utilizzando un coltello grande e affilato, tagliare con cura il rotolo risultante nel senso della lunghezza, lasciando intatta un'estremità. Sformare l'impasto con il ripieno rivolto verso l'alto.

16. PASSO 16

    

    Intrecciare insieme le due metà dell'impasto per formare una treccia. In questo caso, il ripieno dovrebbe rimanere in cima. Alla fine della treccia, pizzicare le due estremità dell'impasto.

17. PASSO 17

    

    Arrotolare l'impasto formando una spirale (o un serpente) attorno a un'estremità. E piega l'altra estremità allo stesso modo per ottenere una figura simmetrica. Arrotolare entrambe le estremità finché l'impasto non sarà scomparso.

18. PASSO 18

    

    Trasferire con attenzione il pane modellato su una teglia rivestita di pergamena. Se la carta forno non è antiaderente ungetela con olio per evitare che il pane si attacchi alla superficie. Preparare un'altra pagnotta con la seconda parte dell'impasto. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Quando il pane sarà lievitato, mettete la teglia nel forno. Cuocere per 25-30 minuti con l'impostazione alto-basso.