Arrotolato di pancia al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 14 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il rotolo di pancia al forno? Preparare gli ingredienti necessari, il principale ovviamente, la pancia (altrimenti detta ventre, peritoneo). Pulite la carne, lavatela e asciugatela con i tovaglioli. Sbucciare l'aglio.

2. PASSO 2

   

   Salare la pancia.

3. PASSO 3

   

   Cospargere la carne con pepe appena macinato o con grani di pepe pestati in un mortaio. Questo pepe è più aromatico del normale pepe macinato, che viene già venduto in polvere.

4. PASSO 4

   

   Cospargere la pancia con il composto di peperoni.

5. PASSO 5

   

   Quindi cospargere la carne con khmeli-suneli. Gli ingredienti sulla mia confezione sono: fieno greco, coriandolo, aneto, sedano, prezzemolo, basilico, santoreggia, menta, alloro, maggiorana, peperoncino. Come potete vedere, questo condimento ha una composizione ricca, e questo renderà il nostro panino profumatissimo!

6. PASSO 6

   

   Ecco come appare la carne dopo averla cosparsa di spezie. Puoi usare altre spezie preferite: non è fondamentale in questa ricetta. Presento l'opzione che mi piace.

7. PASSO 7

   

   Passare l'aglio attraverso una pressa. E strofinalo sulla pancia.

8. PASSO 8

   

   Questa ricetta richiede un po' di aglio, ma puoi regolare la quantità in base ai tuoi gusti.

9. PASSO 9

   

   Assicurati che la pancia sia strofinata con spezie su tutti i lati come mostrato nella foto.

10. PASSO 10

    

    Arrotolare la carne strettamente in un rotolo e legarlo con il filo. Questo non è il lavoro più semplice, quindi puoi chiedere aiuto a tuo marito. Il sottosquadro è abbastanza stretto e non è facile arrotolarlo. E poi devi tenerlo per avvolgerlo con il filo.

11. PASSO 11

    

    Mettete il rotolo in una busta da forno e mettetelo a marinare in frigorifero per una notte.

12. PASSO 12

    

    Il giorno successivo, togliete il rotolo dal frigorifero. Forare la manica in più punti con uno stuzzicadenti in modo che esca aria durante la cottura e il rotolo non si strappi dove non vuoi.

13. PASSO 13

    

    Disporre il polpettone su una teglia e infornare a 180 gradi per circa 1 ora, 1 ora e 30 minuti. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno.

14. PASSO 14

    

    Trascorso il tempo specificato, togliere il rotolo dal forno e attendere che si raffreddi.

15. PASSO 15

    

    Rimuovere il rotolo raffreddato dalla manica tagliandolo.

16. PASSO 16

    

    Ora è meglio metterlo in un sacchetto e metterlo in frigorifero per diverse ore, questo lo renderà più gustoso e più facile da tagliare in porzioni.

17. PASSO 17

    

    Togliere il rotolo dal frigorifero, eliminare i fili e tagliarlo. È molto gustoso da servire con i primi piatti, ma anche con le patate. Per una migliore digestione è meglio mangiarlo come un boccone con senape o rafano.

18. PASSO 18

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

12.10.2023

4.9

Si è scoperto che avevo un pezzetto di puzaanina (400 grammi). Dopo aver cercato sul sito cosa si può preparare con esso, ho optato per una ricetta per un involtino di pancia al forno. Per le spezie ho usato pepe nero appena macinato, sale, aglio e luppolo suneli. Legare la pancia con una corda per fare un rotolo si è rivelato davvero difficile, quindi avevo bisogno di aiuto. È stato marinato per circa 12-13 ore. Ho cotto la pancetta in forno per 1 ora a 180 gradi in forno. Si è rivelato molto aromatico, gustoso e tenero. La pelle è secca, ma puoi masticarla anche se lo desideri. La carne della pancia ha un gusto molto brillante di spezie, che la rende molto, molto appetitosa. Il piatto è venuto benissimo, grazie mille!

olgay198108

12.10.2023

4.5

Nasten)) Ottima ricetta per i panini)) La tua famiglia è semplicemente fortunata! Cucini questi piatti: torte-panini)) Invitami a visitare))) *chiedendo discretamente))) Super ricetta!