Bauchrolle im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 14 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine Bauchrolle im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor, die Hauptzutaten sind natürlich der Bauch (auch Unterbauch, Peritoneum genannt). Das Fleisch putzen, waschen und mit Servietten trocknen. Den Knoblauch schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Bauch salzen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Fleisch mit frisch gemahlenem Pfeffer oder im Mörser zerstoßenen Pfefferkörnern bestreuen. Dieser Pfeffer ist aromatischer als normaler gemahlener Pfeffer, der bereits in Pulverform verkauft wird.

4. SCHRITT 4

   

   Den Bauch mit der Pfeffermischung bestreuen.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend das Fleisch mit Khmeli-Suneli bestreuen. Die Zutaten auf meiner Packung sind: Bockshornklee, Koriander, Dill, Sellerie, Petersilie, Basilikum, Bohnenkraut, Minze, Lorbeerblatt, Majoran, roter Pfeffer. Wie Sie sehen, hat dieses Gewürz eine reichhaltige Zusammensetzung, die unserem Brötchen einen sehr duftenden Geschmack verleiht!

6. SCHRITT 6

   

   So sieht das Fleisch nach dem Bestreuen mit Gewürzen aus. Sie können auch andere Lieblingsgewürze verwenden – das ist in diesem Rezept nicht entscheidend. Ich präsentiere die Option, die mir gefällt.

7. SCHRITT 7

   

   Den Knoblauch durch eine Presse geben. Und reibe es auf deinem Bauch.

8. SCHRITT 8

   

   Dieses Rezept benötigt ziemlich viel Knoblauch, aber Sie können die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie sicher, dass Ihr Bauch von allen Seiten mit Gewürzen eingerieben ist, wie auf dem Foto gezeigt.

10. SCHRITT 10

    

    Rollen Sie das Fleisch fest zu einer Rolle und binden Sie es mit Faden zusammen. Dies ist nicht die einfachste Aufgabe, daher können Sie Ihren Mann um Hilfe bitten. Der Unterschnitt ist ziemlich eng und das Aufrollen ist nicht einfach. Und dann müssen Sie es festhalten, um es mit Faden zu umwickeln.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie die Rolle in einen Backbeutel und stellen Sie sie zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank.

12. SCHRITT 12

    

    Am nächsten Tag die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen. Stechen Sie die Hülle an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein, damit beim Backen Luft austritt und die Rolle nicht an der unerwünschten Stelle reißt.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie den Hackbraten auf ein Backblech und stellen Sie ihn für etwa 1 Stunde, 1 Stunde und 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie die Rolle nach der angegebenen Zeit aus dem Ofen und warten Sie, bis sie abgekühlt ist.

15. SCHRITT 15

    

    Entfernen Sie die abgekühlte Rolle durch Schneiden aus der Hülle.

16. SCHRITT 16

    

    Jetzt ist es besser, es in eine Tüte zu packen und mehrere Stunden lang in den Kühlschrank zu stellen, damit es schmackhafter wird und sich leichter in Portionen schneiden lässt.

17. SCHRITT 17

    

    Nehmen Sie die Rolle aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Fäden und schneiden Sie sie ab. Es schmeckt sehr lecker zu ersten Gängen und auch zu Kartoffeln. Für eine bessere Verdauung ist es besser, ihn als Häppchen mit Senf oder Meerrettich zu essen.

18. SCHRITT 18

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

12.10.2023

4.9

Es stellte sich heraus, dass ich ein kleines Stück Puzaanina (400 Gramm) hatte. Nachdem ich auf der Website gesucht hatte, was man daraus zubereiten kann, habe ich mich für ein Rezept für eine Bauchrolle im Ofen entschieden. Als Gewürze habe ich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz, Knoblauch und Suneli-Hopfen verwendet. Es stellte sich als sehr schwierig heraus, den Bauch mit einem Seil zu einer Rolle zusammenzubinden, also brauchte ich Hilfe. Es wurde etwa 12-13 Stunden lang mariniert. Ich habe das Bauchfleisch 1 Stunde lang bei 180 Grad im Ofen gebacken. Es ist sehr aromatisch, lecker und zart geworden. Die Haut ist trocken, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch kauen. Bauchfleisch hat einen sehr hellen Gewürzgeschmack, was es sehr, sehr appetitlich macht. Das Gericht ist super geworden, vielen Dank!

olgay198108

12.10.2023

4.5

Nasten)) Ausgezeichnetes Brötchenrezept)) Ihre Familie hat einfach Glück! Du kochst solche Gerichte - Kuchen-Brötchen)) Lade mich zu einem Besuch ein))) *unaufdringlich nachfragen))) Super Rezept!