Fegato di manzo in panna acida con cipolle

Name: Fegato di manzo in panna acida con cipolle
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Fegato di manzo; 1 Cipolle a bulbo; 100 g Panna acida; 50 ml Acqua; 1 cucchiaio Farina di frumento; assaggiare Sale; assaggiare Pepe nero macinato; 2 cucchiaio Olio vegetale

Piatto delizioso, sano e semplice di fegato di manzo! Il fegato di manzo è un prodotto molto salutare, ricco di vitamine A e B, che deve essere incluso nel menu per aumentare l'emoglobina nel sangue. Esistono parecchie ricette per piatti con fegato di manzo; uno dei più semplici è il fegato in umido con salsa di panna acida. Grazie a questo metodo di lavorazione, il fegato risulta essere molto gustoso, tenero e succoso, e il piatto è sano. Puoi servire il fegato con qualsiasi contorno tu voglia: pasta, cereali o verdure.

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Giglio Marrone

Autore della ricetta

Fegato di manzo in panna acida con cipolle

Calorie

515kcal

Proteine

29g

Grassi

35g

Carboidrati

22g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 2

300g

1

100g

50ml

1cucchiaio

assaggiare

assaggiare

2cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. Laviamo il fegato di manzo sotto l'acqua corrente, togliamo la pellicola praticando un piccolo taglio nel senso della lunghezza e staccandolo con il dito. Tagliamo il fegato a pezzetti, lo tagliamo in più strati, li pieghiamo in una pila e li tagliamo al centro, quindi trasversalmente a pezzi. Se il fegato è di colore rosso scuro, potete lasciarlo a bagno nel latte per circa un'ora. Un buon prodotto avrà un colore che va dal rosso scuro al marrone.
PASSO 2
Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà in anelli o cubetti. Versare l'olio vegetale in una padella con un fondo spesso. Scaldiamolo. Metti le cipolle preparate nell'olio. Friggerlo fino a renderlo trasparente.
PASSO 3
Arrotolare il fegato di manzo nella farina, metterlo in una padella con le cipolle, friggerlo fino a doratura, mescolando di tanto in tanto con una spatola in modo che il fegato sia fritto su tutti i lati fino a doratura.
PASSO 4
Metti la panna acida in una ciotola, aggiungi sale e pepe nero macinato. È meglio prendere la panna acida con un'alta percentuale di grassi e densa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie. Versare l'acqua nella ciotola con la panna acida, mescolare fino a ottenere un composto di consistenza omogenea.
PASSO 5
Versare la salsa di panna acida nella padella con il fegato e mescolare. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Quindi togliere il coperchio, mescolare e cuocere a fuoco lento senza coperchio per circa 7 minuti in modo che la salsa si addensi un po'. Spegnere il fuoco e cospargere con erbe fresche tritate.
PASSO 6
Servire il fegato subito in tavola mentre il piatto è caldo, eventualmente con un contorno, ad esempio verdure stufate. Risulta doppiamente salutare, ma non molto ricco di calorie. Buon appetito!