Rinderleber in Sauerrahm mit Zwiebeln

Name: Rinderleber in Sauerrahm mit Zwiebeln
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Rinderleber; 1 Zwiebelzwiebeln; 100 g Sauerrahm; 50 ml Wasser; 1 esslöffel Weizenmehl; schmecken Salz; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 esslöffel Pflanzenöl

Leckeres, gesundes und einfaches Rinderlebergericht! Rinderleber ist ein sehr gesundes Produkt, reich an Vitamin A und B, die unbedingt in den Speiseplan aufgenommen werden müssen, um den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen. Es gibt eine ganze Reihe von Rezepten für Gerichte mit Rinderleber

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Ella Wilson

Autor des Rezepts

Kalorien

515Kcal

Eiweiß

29gramm

Fett

35gramm

Kohlenhydrate

22gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 2

300g

1

100g

50ml

1esslöffel

schmecken

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Pflanzenöl

2esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

SCHRITT 1
Bereiten wir die Zutaten gemäß der Liste vor. Wir waschen die Rinderleber unter fließendem Wasser, entfernen den Film, indem wir der Länge nach einen kleinen Schnitt machen und ihn mit dem Finger abziehen. Wir schneiden die Leber in kleine Stücke, schneiden sie in mehrere Schichten, falten sie zu einem Stapel und schneiden sie in der Mitte und dann quer in Stücke. Wenn die Leber eine dunkelrote Farbe hat, können Sie sie etwa eine Stunde lang in Milch einweichen. Ein gutes Produkt hat eine Farbe von dunkelrot bis braun.
SCHRITT 2
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe oder Würfel schneiden. Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden gießen. Lass es uns aufwärmen. Die vorbereiteten Zwiebeln in das Öl geben. Braten Sie es, bis es transparent ist.
SCHRITT 3
Die Rinderleber in Mehl wälzen, mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben, leicht bräunen lassen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren, sodass die Leber von allen Seiten goldbraun gebraten wird.
SCHRITT 4
Sauerrahm in eine Schüssel geben, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Es ist besser, saure Sahne mit einem hohen Fettanteil und dick zu nehmen. Auf Wunsch können Sie weitere Gewürze hinzufügen. Gießen Sie Wasser mit saurer Sahne in die Schüssel und rühren Sie, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat.
SCHRITT 5
Die Sauerrahmsauce mit der Leber in die Pfanne geben und umrühren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann den Deckel abnehmen, umrühren und ohne Deckel ca. 7 Minuten köcheln lassen, damit die Soße etwas eindickt. Den Herd ausschalten und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
SCHRITT 6
Servieren Sie die Leber sofort auf dem Tisch, solange das Gericht heiß ist, optional mit einer Beilage, beispielsweise gedünstetem Gemüse. Es ist doppelt gesund, aber nicht sehr kalorienreich. Guten Appetit!