Hígado de res en crema agria con cebolla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes según la lista. Lavamos el hígado de res con agua corriente, retiramos la película haciéndole un pequeño corte a lo largo y despegándolo con el dedo. Cortamos el hígado en trozos pequeños, lo cortamos en varias capas, las doblamos en una pila y las cortamos por la mitad y luego por la mitad en trozos. Si el hígado es de color rojo oscuro, puedes remojarlo en leche durante aproximadamente una hora. Un buen producto tendrá un color que oscilará entre el rojo oscuro y el marrón.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en mitades de aros o en cubos. Vierta aceite vegetal en una sartén con fondo grueso. Vamos a calentarlo. Coloca las cebollas preparadas en el aceite. Freírlo hasta que esté transparente.

3. PASO 3

   

   Enrollar el hígado de res en harina, colocarlo en una sartén con la cebolla, sofreírlo hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo de vez en cuando con una espátula para que el hígado se fríe por todos lados hasta que se dore.

4. PASO 4

   

   Coloque la crema agria en un bol, agregue sal y pimienta negra molida. Es mejor tomar crema agria con un alto porcentaje de grasa y espesa. Si lo desea, puede agregar otras especias. Vierta agua en el recipiente con crema agria, revuelva hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea.

5. PASO 5

   

   Vierta la salsa de crema agria en la sartén con el hígado y revuelva. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego retira la tapa, revuelve y cocina a fuego lento sin tapa durante unos 7 minutos para que la salsa espese un poco. Apague el fuego y espolvoree con hierbas frescas picadas.

6. PASO 6

   

   Sirva el hígado inmediatamente en la mesa mientras el plato esté caliente, opcionalmente con una guarnición, como verduras guisadas. Resulta doblemente saludable, pero no muy rico en calorías. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

taniasi

10.08.2023

4.5

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