Wątróbka wołowa w śmietanie z cebulą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki według listy. Wątróbkę wołową myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy folię wykonując małe nacięcie wzdłuż i ściągając palcem. Wątrobę kroimy na małe kawałki, kroimy na kilka warstw, składamy w stos i kroimy wzdłuż środka, a następnie w poprzek na kawałki. Jeśli wątroba ma kolor ciemnoczerwony, można ją namoczyć w mleku na około godzinę. Dobry produkt będzie miał kolor od ciemnoczerwonego do brązowego.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę i pokrój ją w połówki pierścieni lub kostkę. Wlać olej roślinny na patelnię z grubym dnem. Ogrzejmy to. Przygotowaną cebulę włóż do oleju. Smaż, aż będzie przezroczysty.

3. KROK 3

   

   Wątróbkę wołową obtaczamy w mące, wkładamy na patelnię z cebulą, smażymy do lekkiego zrumienienia, od czasu do czasu mieszając szpatułką, aby wątróbka obsmażyła się ze wszystkich stron na złoty kolor.

4. KROK 4

   

   Do miski wlać śmietanę, dodać sól i mielony czarny pieprz. Lepiej jest brać śmietanę o dużej zawartości tłuszczu i gęstą. W razie potrzeby możesz dodać inne przyprawy. Do miski ze śmietaną wlej wodę, mieszaj, aż mieszanina uzyska jednorodną konsystencję.

5. KROK 5

   

   Na patelnię z wątróbką wlać sos śmietanowy i wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Następnie zdjąć pokrywkę, wymieszać i dusić bez przykrycia około 7 minut, aby sos lekko zgęstniał. Wyłącz ogień i posyp posiekanymi świeżymi ziołami.

6. KROK 6

   

   Wątróbkę podawać od razu na stół, gdy danie jest gorące, opcjonalnie z dodatkiem, np. duszonymi warzywami. Okazuje się podwójnie zdrowe, ale niezbyt kaloryczne. Smacznego!

Komentarze do przepisu

TaniaSi

10.08.2023

4.5

Obejrzyj podobny przepis wideo na duszoną wołowinę w sosie śmietanowym.