Torta con frutti di bosco congelati - 5 ricette di cucina

La torta ai frutti di bosco congelata è un prodotto da forno che torna sempre utile. È tanto più bello perché è un vero “salvavita” per l'arrivo inaspettato degli ospiti. La cosa più importante è avere queste stesse bacche in magazzino)) Scegli una ricetta che ti piace e cuciniamo insieme!

Torta con frutti di bosco congelati

Le bacche congelate sono un ingrediente ideale per preparare qualsiasi dessert dolce, come si suol dire, al volo. Sono molto utili anche nelle crostate e possono essere di qualsiasi tipo e dimensione: ribes, lamponi, mirtilli rossi, mirtilli, frutti di bosco assortiti e così via. E non importa se li abbiamo congelati noi stessi per l'inverno o li abbiamo acquistati già pronti in negozio.

La cosa più importante da ricordare quando si utilizza questo prodotto specificatamente in pasticceria: durante lo scongelamento, le bacche rilasciano molto liquido (tranne rare eccezioni). Questo deve essere preso in considerazione. Di solito, le buone ricette di torte con frutti di bosco congelati fanno proprio questo) Insomma, prima di iniziare a preparare l'impasto, bisogna scongelare i frutti di bosco ed eliminare il liquido in eccesso che sicuramente uscirà da essi.

La seconda regola: per evitare che le bacche si attacchino tra loro, formando tali colonie di bacche all'interno della torta (che raramente ha un bell'aspetto), è meglio cospargerle con zucchero a velo, farina e amido. Questo è nei casi in cui le bacche vengono inviate sparse nella torta, cioè vengono semplicemente versate nell'impasto, sopra o in qualche altro modo.

Esistono opzioni di riempimento per le quali le bacche congelate vengono stufate sul fuoco con lo zucchero, trasformandosi nel cosiddetto. marmellata. Per questo tipo di cottura è meglio adagiare il ripieno sopra uno spesso strato di pasta, facendo aprire la torta completamente o parzialmente. Per addensarlo, puoi aggiungere la stessa farina, amido o gelatina.

Se la torta è parzialmente cotta e appare umida al taglio, ciò potrebbe accadere per un motivo: la composizione contiene umidità in eccesso, succo delle bacche. Una torta ben fatta dovrebbe essere ariosa, morbida e ben cotta una volta terminata. Sfortunatamente, molti principianti commettono errori simili. E per evitarli, per la prima ricetta è meglio attenersi alla pasta frolla: viene cotta in uno strato sottile e il ripieno riempie quasi l'intero stampo: è così che si preparano le crostate francesi o le cheesecake americane.