Pastel con frutos rojos congelados - 5 recetas de cocina

El pastel de frutos rojos congelado es un producto horneado que siempre viene bien. Esto es aún más bueno porque es un "salvavidas" en caso de llegada inesperada de invitados. Lo más importante es tener estas mismas bayas en stock)) ¡Elige una receta que te guste y cocinemos juntos!

Pastel con frutos rojos congelados

Las bayas congeladas son un ingrediente ideal para preparar cualquier postre dulce, como dicen, sobre la marcha. También son muy útiles en tartas y pueden ser de cualquier tipo y tamaño: grosellas, frambuesas, arándanos, arándanos, frutos rojos variados, etc. Y no importa si los congelamos nosotros mismos para el invierno o los compramos confeccionados en la tienda.

Lo más importante que hay que recordar al utilizar este producto específicamente para hornear: al descongelar, las bayas liberan mucho líquido (con raras excepciones). Esto debe tenerse en cuenta. Por lo general, las buenas recetas de pasteles con frutos rojos congelados hacen precisamente eso) En resumen, antes de empezar a preparar la masa, es necesario descongelar los frutos rojos y eliminar el exceso de líquido que seguramente saldrá de ellos.

La segunda regla: para evitar que las bayas se peguen entre sí y formen colonias de bayas dentro del pastel (que rara vez se ven hermosas), es mejor espolvorearlas con azúcar en polvo, harina y almidón. Esto es en los casos en que las bayas se envían esparcidas en el pastel, es decir, simplemente se vierten en la masa, encima o de alguna otra forma.

Hay opciones de relleno en las que las bayas congeladas se cuecen al fuego con azúcar, convirtiéndose en las llamadas. mermelada. Para este tipo de horneado, es mejor colocar el relleno encima de una capa gruesa de masa, haciendo que la tarta se abra total o parcialmente. Para espesarlo puedes agregarle la misma harina, almidón o gelatina.

Si el pastel está parcialmente horneado y se ve húmedo al cortarlo, esto podría deberse a una razón: la composición contiene exceso de humedad: jugo de las bayas. Un pastel bien hecho debe quedar aireado, suave y bien horneado cuando esté terminado. Desafortunadamente, muchos principiantes cometen errores similares. Y para evitarlos, para la primera receta es mejor optar por la masa quebrada: se hornea en una capa fina y el relleno llena casi todo el molde; así se preparan las tartas francesas o las tartas de queso americanas.