냉동 딸기 파이 - 5 요리 레시피

냉동 베리는 즉석에서 달콤한 디저트를 준비하는 데 이상적인 재료입니다. 또한 파이에 매우 유용하며 건포도, 라즈베리, 크랜베리, 블루베리, 다양한 베리 등 모든 유형과 크기가 될 수 있습니다. 그리고 우리가 겨울 동안 직접 냉동했는지 아니면 상점에서 기성품으로 구입했는지는 중요하지 않습니다.

특히 베이킹에 이 제품을 사용할 때 기억해야 할 가장 중요한 점은 해동할 때 베리가 많은 액체를 방출한다는 것입니다(드물게 예외가 있음). 이 점을 고려해야 합니다. 일반적으로 냉동 베리를 사용한 좋은 파이 요리법이 바로 그 일을합니다.) 간단히 말해서, 반죽 준비를 시작하기 전에 베리를 해동하고 확실히 그에서 나오는 과도한 액체를 제거해야합니다.

두 번째 규칙 : 열매가 서로 달라 붙어 파이 내부에 베리 식민지가 형성되는 것을 방지하려면 (거의 아름답게 보이지 않음) 가루 설탕, 밀가루 및 전분을 뿌리는 것이 좋습니다. 이는 열매가 파이에 흩어져 전송되는 경우입니다. 즉, 단순히 반죽, 그 위에 또는 다른 방법으로 부어 넣습니다.

냉동 딸기를 불에 설탕으로 끓여서 소위 말하는 채우기 옵션이 있습니다. 잼. 이러한 유형의 베이킹의 경우 두꺼운 반죽 층 위에 충전재를 놓아 파이가 완전히 또는 부분적으로 열리는 것이 좋습니다. 걸쭉하게 만들려면 동일한 밀가루, 전분 또는 젤라틴을 첨가할 수 있습니다.

파이가 부분적으로 구워지고 절단 시 축축해 보이는 경우 이는 한 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 구성에 과도한 수분, 즉 베리에서 나온 주스가 포함되어 있습니다. 잘 만들어진 파이는 통풍이 잘 되고 부드러워야 하며, 완성되었을 때 잘 구워져야 합니다. 불행하게도 많은 초보자들이 비슷한 실수를 저지릅니다. 그리고 그것을 피하기 위해 첫 번째 조리법의 경우 쇼트 크러스트 페이스트리를 고수하는 것이 좋습니다. 얇은 층으로 구워지고 충전물이 거의 전체 금형을 채 웁니다. 이것이 프랑스 타르트 또는 아메리칸 치즈 케이크가 준비되는 방법입니다.