Conchiglioni di pasta ripieni di carne macinata - 5 ricette di cucina

Per preparare in casa conchiglie ripiene di carne macinata è meglio iniziare scegliendo la pasta. Se stai per cucinare per la prima volta, dovresti andare sul sicuro e prenderne uno di qualità superiore, anche se sarà più costoso. Tale che potrete tranquillamente cuocerli crudi in forno, senza timore che non cuociano. Di norma si tratta di pasta di aziende italiane con grandi nomi che tutti conoscono.

In Italia esistono diversi tipi di conchiglie adatte al ripieno. Si chiamano conchiglie, conchiglioni, conciglioni. Sono molto simili nella forma alle conchiglie e differiscono l'una dall'altra solo per le dimensioni. Hanno un buco. Esistono anche i lumaconi, più simili a lumache, cavi, come un tubo ricurvo con due fori. In Russia, entrambe sono chiamate conchiglie e vengono utilizzate in una varietà di ricette.

A proposito, riempire i gusci con carne macinata è il modo più semplice: ha una struttura appiccicosa, riempie facilmente l'interno della pasta e non cade durante la cottura. Per fare un confronto: lavorare con il ripieno di verdure è un po' più difficile.

In alcuni casi si consiglia di cuocere la pasta al dente fino a metà cottura. Lasciate scolare l'acqua, tenendola per un po' in uno scolapasta. E poi riempire con il ripieno. Quando li riempi una teglia, tieni presente che i prodotti aumenteranno di volume, a volte più volte.

Cottura classica: al forno, con besciamella o con formaggio grattugiato. Nel primo caso si ottiene un piatto più succoso. Nel secondo - più secco, ma più pulito, con una bella crosta. A volte i gusci possono attaccarsi così tanto che bisogna tagliarli come una casseruola. Il che, in generale, non danneggia il piatto.