Skorupki makaronu nadziewane mięsem mielonym - 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

Aby przygotować w domu muszelki nadziewane mięsem mielonym, najlepiej zacząć od wyboru makaronu. Jeśli zamierzasz gotować po raz pierwszy, powinieneś zachować ostrożność i wybrać sprzęt wyższej jakości, chociaż będzie droższy. Takie, że można je bezpiecznie upiec w piekarniku na surowo, bez obawy, że się nie upieką. Z reguły są to makarony włoskich firm o wielkich nazwiskach, które znają wszyscy.

We Włoszech istnieje kilka rodzajów muszli nadających się do farszu. Nazywa się je conchiglie, conchiglioni, conciglioni. Są bardzo podobne kształtem do muszli, a różnią się między sobą jedynie rozmiarem. Mają jedną dziurkę. Są też lumaconi, bardziej przypominające ślimaki, wydrążone, przypominające zakrzywioną rurkę z dwoma otworami. W Rosji oba nazywane są muszlami i są używane w różnych przepisach.

Swoją drogą najprościej jest nadziewać muszelki mięsem mielonym – ma lepką strukturę, łatwo wypełnia wnętrze makaronu i nie wypada podczas gotowania. Dla porównania: praca z nadzieniem warzywnym jest nieco trudniejsza.

W niektórych przypadkach zaleca się gotowanie makaronu al dente do połowy ugotowanego. Wodę odsączamy, odstawiamy na chwilę na durszlak. A następnie wypełnić nadzieniem. Napełniając nimi formę do pieczenia należy pamiętać, że produkty zwiększą swoją objętość, czasem kilkukrotnie.

Klasyczna opcja gotowania: w piekarniku, w sosie beszamelowym lub z tartym serem. W pierwszym przypadku uzyskuje się bardziej soczyste danie. W drugim - bardziej suchy, ale bardziej schludny, z piękną skórką. Czasami muszle mogą skleić się ze sobą tak bardzo, że trzeba je pokroić jak zapiekankę. Co ogólnie nie szkodzi naczyniu.