Gâteau éponge humide

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une génoise moelleuse ? Préparez les produits selon la liste. Vous pouvez immédiatement allumer le four pour qu'il se réchauffe jusqu'à une température de 180 degrés. Ou faites-le un peu plus tard. Prenez du lait quelle que soit sa teneur en matières grasses, il doit être chaud. Lavez les œufs et séchez-les avec des serviettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs séparément au batteur jusqu'à formation d'une mousse épaisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez lentement le sucre aux blancs d'œufs, en continuant de battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et lisses.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine au tamis fin, ajoutez le sel et la levure chimique. Remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez les jaunes crus au mélange de protéines. Battre avec un mixeur pour combiner avec d'autres produits.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine petit à petit en remuant délicatement la pâte avec une cuillère. Battez ensuite à nouveau au batteur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte ; cela devrait ressembler à de la crème sure liquide.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière. Versez-le dans la pâte. Versez également du lait tiède. Mélangez bien la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la pâte homogène dans un plat allant au four graissé. Si vous faites cuire dans un moule en silicone, vous n'avez pas besoin de le lubrifier avec quoi que ce soit. J'ai utilisé du papier sulfurisé.

9. ÉTAPE 9

   

   Le biscuit est cuit en 15 à 35 minutes. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four. Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec une allumette sèche. S'il n'y a pas de miettes dessus, le gâteau est prêt. Avant de servir, coupez la génoise humide en morceaux. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Éléonore

22.11.2023

4.6

Le biscuit s'est avéré excellent, merci ! Vous pouvez faire une génoise en utilisant cette recette.

Natalia M.

22.11.2023

4.8

Ma fille n'aime pas quand des fruits, des raisins secs, des pruneaux et d'autres garnitures sont ajoutés aux tartes. Les choisit toujours. J'ai donc décidé de lui faire une génoise spécialement pour elle sans rien) Battre les blancs séparément a donné au gâteau un joli moelleux. La génoise s'est avérée moelleuse, aérée, littéralement remplie de petites bulles d'air. La mie est légèrement humide, pas sèche du tout. Habituellement, je trempe toujours une génoise pour un gâteau avec du sirop, mais je ne ferais pas celui-ci. Alors la prochaine fois, j'essaierai d'utiliser cette recette pour faire un gâteau ou un petit pain léger. De plus, le biscuit est très savoureux, crémeux, tendre et fond dans la bouche. Merci pour la recette!