Café turc à la cannelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du café à la cannelle ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez votre type de café préféré au niveau de torréfaction que vous préférez. Vous pouvez utiliser du café déjà moulu ou prendre des grains de café et les réduire en poussière dans un moulin à café spécial. Dans la deuxième option, la boisson sera plus aromatique, car le grain fraîchement moulu n'a pas encore eu le temps de s'altérer. Prenez de l'eau potable propre, sans aucun goût étranger.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le Turc à l'eau chaude et placez-le à feu doux pour le sécher et le réchauffer. Dans un Turc chaud, l'arôme du café en poudre se développera plus rapidement.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez 2 cuillères à café dans le cezve (le nom oriental des Turcs). avec un tas de café moulu et placez sur feu doux. Faites chauffer le café en poudre pendant 1 minute.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la cannelle moulue et le sucre dans le Turc, versez de l'eau froide et remuez avec une cuillère à café spéciale à long manche. J'ai un gros Turc, pour deux portions de 150 ml de boisson. Le cezve ne doit pas être rempli jusqu'au bord, mais jusqu'à la partie étroite du col, car après ébullition, le café commence à mousser et à monter fortement. Si le Turc est rempli à ras bord, une partie du café en sortira simplement.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le cezve sur feu doux et portez le café à ébullition. Lorsque la boisson bout et que la mousse commence à monter du Turc, attendez qu'elle atteigne presque le bord et retirez-la rapidement du feu. Après cela, vous pouvez laisser infuser le café pendant quelques minutes et le verser dans des tasses. Mais je répète encore 2 fois l'opération d'ébullition : je laisse la mousse se déposer un peu et je remets le cezve au feu. Je le porte à nouveau à ébullition et le retire à nouveau du feu. Encore une fois.

6. ÉTAPE 6

   

   Après cela, versez le café dans des tasses et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème à votre café. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

02.09.2023

4.5

Ce matin, j'ai commencé avec un café à la cannelle chez un Turc. Je ne fais pas souvent du café chez un Turc, mais parfois j'en ai envie ! Et aujourd'hui, je le voulais juste. J’ai aimé les recommandations de l’auteur concernant le préchauffage du café turc et le réchauffement du café lui-même. J'en tiendrai compte ! Je répète également le processus consistant à le porter presque à ébullition 3 fois. Le café à la cannelle révèle un nouvel arôme et un nouveau goût. J'ai vraiment aimé. Merci pour la recette!

pégama

02.09.2023

4.6

J'adore le café à la cannelle, j'en fais souvent aussi