Choux au sucre au lait concentré bouilli

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 55 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Versez cent cinquante millilitres de lait dans une tasse à mesurer et ajoutez dix grammes de levure instantanée.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre dans la tasse.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans une tasse avec un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez la tasse de côté pendant quinze minutes pour activer la levure.

5. ÉTAPE 5

   

   Au bout de quinze minutes, cassez un œuf de poule dans une tasse.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez cinquante millilitres d'eau bouillie tiède dans la tasse et mélangez soigneusement tous les ingrédients.

7. ÉTAPE 7

   

   Tamisez cinq cent cinquante grammes de farine sur le plan de travail, en laissant cinquante grammes pour l'ajout ultérieur.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez environ une cuillère à café de sel à la farine.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez cent cinquante grammes de beurre haché et congelé à la farine, puis hachez-la avec un couteau en prenant soin de ne pas la toucher avec les mains.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la base de levure liquide à la farine et au beurre par parties.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez avec vos mains et rassemblez la pâte en un gros morceau.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez la pâte feuilletée préparée dans un récipient hermétique ou un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant deux heures.

13. ÉTAPE 13

    

    Au bout de deux heures, saupoudrez la table d'un peu de farine et déposez la pâte dessus.

14. ÉTAPE 14

    

    Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une couche d'un centimètre d'épaisseur.

15. ÉTAPE 15

    

    Découpez la pâte étalée en carrés de dix centimètres.

16. ÉTAPE 16

    

    Abaisser chaque carré de pâte préparé sur trois millimètres d'épaisseur.

17. ÉTAPE 17

    

    Déposez une garniture de lait concentré bouilli sur chaque carré préparé à partir de pâte et faites des coupes avec un couteau.

18. ÉTAPE 18

    

    Pliez les pains plats avec la garniture dans une enveloppe aléatoire.

19. ÉTAPE 19

    

    Roulez le pain plat fourré dans un tube.

20. ÉTAPE 20

    

    Disposez les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie, puis couvrez d'un torchon et laissez-les lever une quinzaine de minutes.

21. ÉTAPE 21

    

    Préparez un mélange liquide - lezon, cassez un œuf de poule dans un bol et mélangez bien.

22. ÉTAPE 22

    

    Ajoutez trente millilitres de lait dans le bol et fouettez soigneusement.

23. ÉTAPE 23

    

    Au bout d'un quart d'heure, graisser les feuilletés bien levés avec la leison préparée à l'aide d'un pinceau.

24. ÉTAPE 24

    

    Saupoudrer les feuilletés de graines de sésame au goût et cuire au four quinze minutes dans un four préchauffé à deux cent vingt degrés.

25. ÉTAPE 25

    

    Saupoudrer les pâtes feuilletées moelleuses préparées de sucre en poudre au goût.

26. ÉTAPE 26

    

    Disposez les feuilletés légèrement refroidis sur une assiette et servez.

27. ÉTAPE 27

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit et thé à tous !