Fraises au sirop

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des fraises au sirop pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il n'y en a que deux : les fraises et le sucre. Pour cuisiner des baies au sirop, j'aime utiliser des petites baies.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les fraises. Pour ce faire, mettez-le dans un bol profond et remplissez-le abondamment d'eau froide pour qu'il flotte à la surface. Remuer, attraper les baies avec vos mains et les placer dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. S'il y avait beaucoup de sable dans les fraises, répétez le processus de lavage. Arrachez toutes les queues d'une baie propre, puis placez-la dans un bol spacieux.

3. ÉTAPE 3

   

   Couvrir les baies avec la moitié (ou un peu plus) du sucre. Laissez les baies plusieurs heures pour libérer leur jus.

4. ÉTAPE 4

   

   Au bout de quelques heures, faites chauffer les fraises jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Puis égouttez le jus obtenu des baies et portez-le à ébullition. Ajoutez le sucre restant. Faire bouillir le sirop pendant une heure à feu doux. Pour rendre le sirop plus épais, son temps de cuisson peut être légèrement augmenté.

5. ÉTAPE 5

   

   Après une heure de cuisson, versez le sirop chaud sur les baies. Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre. C'est en raison de la grande quantité de sucre que le sirop deviendra plus épais.

6. ÉTAPE 6

   

   Remettez les baies et le sirop sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes. Si de la mousse se forme à la surface, retirez-la avec une cuillère. Nous n'en aurons pas besoin.

7. ÉTAPE 7

   

   Rincez bien les bocaux et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Cela peut être fait à la vapeur chaude, au four ou au micro-ondes. Versez les fraises chaudes au sirop dans les bocaux préparés et fermez les couvercles sur lesquels vous verserez également d'abord de l'eau bouillante.

8. ÉTAPE 8

   

   Enveloppez les bocaux fermés dans une couverture chaude et refroidissez-les ainsi. Pourquoi l'envelopper dans une couverture ? Cela est nécessaire pour que les pièces refroidissent le plus lentement possible, ce qui permettra au sirop de devenir encore plus épais.

9. ÉTAPE 9

   

   Ces délicieuses baies au sirop peuvent être ouvertes en hiver et servies comme complément savoureux aux crêpes ou au thé. Cette friandise se vend instantanément. Très savoureux ! Profitez de votre gâterie hivernale!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

28.11.2023

5

Dès les premières baies parfumées j'ai fait des fraises au sirop pour l'hiver. On adore la confiture de fraises sous différentes formes. Mais c'est ma méthode de cuisson préférée. Je lave mes fraises de la même manière. Très pratique, tout le sable se dépose au fond du bol. L'essentiel est de retirer rapidement les baies pour qu'elles n'aient pas le temps de se saturer d'eau. J'avais 1 kg. fraises sous leur forme pure, j'ai donc pris la même quantité de sucre. Parfois j’en ajoute moins, mais les baies ne semblent pas très brillantes. Les fraises avec le sucre ont été infusées au réfrigérateur pendant la nuit. Je l'ai fait bouillir un peu, puis j'ai commencé à réduire le sirop à feu doux. Quarante minutes me suffisaient, mais c'est une question de goût. La confiture est tout simplement superbe ! Lumineux, savoureux, aromatique ! Les baies sont belles, translucides, denses. Les enfants seront heureux en hiver.