Erdbeeren in Sirup

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Erdbeeren in Sirup für den Winter? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es gibt nur zwei davon – Erdbeeren und Zucker. Um Beeren in Sirup zu kochen, verwende ich gerne kleine Beeren.

2. SCHRITT 2

   

   Die Erdbeeren gut waschen. Geben Sie es dazu in eine tiefe Schüssel und füllen Sie diese mit reichlich kaltem Wasser, sodass es an der Oberfläche schwimmt. Umrühren, die Beeren mit den Händen auffangen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Wenn sich viel Sand in den Erdbeeren befand, wiederholen Sie den Waschvorgang. Von einer sauberen Beere alle Schwänze abreißen und in eine geräumige Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Bedecken Sie die Beeren mit der Hälfte (oder etwas mehr) des Zuckers. Lassen Sie die Beeren mehrere Stunden lang stehen, damit sich ihr Saft entfalten kann.

4. SCHRITT 4

   

   Nach ein paar Stunden die Erdbeeren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend den entstandenen Saft aus den Beeren abgießen und zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker hinzufügen. Den Sirup eine Stunde lang bei schwacher Hitze kochen. Um den Sirup dicker zu machen, kann die Kochzeit etwas verlängert werden.

5. SCHRITT 5

   

   Nach einer Stunde Garzeit heißen Sirup über die Beeren gießen. Sie können noch etwas Zucker hinzufügen. Aufgrund der großen Zuckermenge wird der Sirup dicker.

6. SCHRITT 6

   

   Beeren und Sirup wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 3–5 Minuten kochen lassen. Sollte sich Schaum auf der Oberfläche bilden, entfernen Sie ihn mit einem Löffel. Wir werden es nicht brauchen.

7. SCHRITT 7

   

   Spülen Sie die Gläser gut aus und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Dies kann über heißem Dampf, im Backofen oder in der Mikrowelle erfolgen. Gießen Sie heiße Erdbeeren in Sirup in vorbereitete Gläser und schließen Sie die Deckel, die Sie ebenfalls zunächst mit kochendem Wasser übergießen.

8. SCHRITT 8

   

   Wickeln Sie die verschlossenen Gläser in eine warme Decke und kühlen Sie sie so ab. Warum es in eine Decke wickeln? Dies ist notwendig, damit die Werkstücke möglichst langsam abkühlen und der Sirup dadurch noch dicker wird.

9. SCHRITT 9

   

   Diese köstlichen Beeren in Sirup können im Winter geöffnet und als leckere Beigabe zu Pfannkuchen oder Tee serviert werden. Diese Delikatesse ist sofort ausverkauft. Sehr lecker! Genießen Sie Ihren Wintergenuss!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

28.11.2023

5

Aus den ersten duftenden Beeren habe ich für den Winter Erdbeeren in Sirup gemacht. Wir lieben Erdbeermarmelade in verschiedenen Formen. Aber das ist meine Lieblingskochmethode. Ich wasche meine Erdbeeren genauso. Sehr praktisch, da sich der gesamte Sand am Boden der Schüssel absetzt. Die Hauptsache ist, die Beeren schnell zu entfernen, damit sie keine Zeit haben, sich mit Wasser zu sättigen. Ich hatte 1 kg. Erdbeeren in reiner Form, also habe ich die gleiche Menge Zucker genommen. Manchmal füge ich weniger hinzu, aber dann sehen die Beeren nicht mehr so ​​schön aus. Erdbeeren mit Zucker wurden über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Ich habe es ein wenig aufgekocht und dann begonnen, den Sirup bei schwacher Hitze zu reduzieren. Vierzig Minuten haben mir gereicht, aber das ist Geschmackssache. Die Marmelade ist einfach großartig! Hell, lecker, aromatisch! Die Beeren sind schön, durchscheinend und dicht. Kinder werden im Winter glücklich sein.