Petit-déjeuner du Nouvel An avec des pommes de pin

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients. Prenez des saucisses de bonne qualité, un œuf C1 ou C0, de l'aneth frais, du sel, du beurre et de l'huile végétale pour la friture. Au lieu de saucisses, vous pouvez prendre des saucisses de petite taille, de plus grand diamètre, de forme adaptée à la création de cônes. Les saucisses viennoises longues et fines ne conviennent pas à cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez les saucisses et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des coupes profondes en diagonale, d'abord dans un sens puis dans l'autre. Vous devriez obtenir un motif sous la forme de petits carrés de losange. Dans le même temps, les coupes ne doivent en aucun cas être effectuées complètement, sinon les écailles des cônes n'auront tout simplement rien à quoi s'accrocher.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les saucisses préparées et faites-les revenir de tous les côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant la cuisson, les écailles vont s'ouvrir et former des cônes. L'huile végétale peut être remplacée par du beurre, mais il est alors préférable d'utiliser du ghee ; il convient mieux à la friture. Ou vous pouvez faire frire les saucisses dans un mélange de légumes et de beurre, l'huile ne brûlera pas pendant la friture.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez un morceau de beurre dans une poêle propre, faites-le fondre, placez au centre un cercle à pâtisserie (diamètre 7,6 cm), graissé avec de l'huile végétale et cassez un œuf de poule à l'intérieur du cercle. Faites frire l'œuf au plat à une température légèrement supérieure à moyenne jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris. En fin de cuisson, salez l'œuf au plat. N'ajoutez pas de sel à l'œuf au plat à l'avance, car des taches blanches pourraient alors apparaître sur le jaune et le blanc deviendra plus dur.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez délicatement le cercle à pâtisserie et transférez l'œuf au plat préparé sur une assiette à l'aide d'une spatule. Préparez le deuxième œuf au plat de la même manière et placez-le également sur une assiette. Placez les cornets de saucisses à proximité et décorez le plat d'aneth frais. Servez le petit-déjeuner du Nouvel An avec du pain et une tasse de délicieux cappuccino.

Commentaires sur la recette

Anna

19.12.2023

4.7

Excellente idée et beau design !!