Colazione di Capodanno con pigne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti. Prendi salsicce di buona qualità, un uovo C1 o C0, aneto fresco, sale, burro e olio vegetale per friggere. Al posto delle salsicce si possono prendere salsicce di piccole dimensioni, di diametro maggiore, adatte nella forma per creare dei coni. Per questa ricetta non sono adatte le salsicce viennesi lunghe e sottili.

2. PASSO 2

   

   Prendete le salsicce e, con l'aiuto di un coltello affilato, praticate dei tagli profondi e diagonali, prima in un senso e poi nell'altro. Dovresti ottenere un motivo sotto forma di piccoli quadrati di diamante. Allo stesso tempo, in nessun caso i tagli dovrebbero essere eseguiti completamente, altrimenti le squame dei coni semplicemente non avranno nulla a cui aggrapparsi.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le salsicce preparate e friggerle su tutti i lati a fuoco medio fino a doratura. Durante la cottura le scaglie si apriranno formando dei coni. L'olio vegetale può essere sostituito con il burro, ma in questo caso è meglio usare il burro chiarificato; è più adatto per friggere. Oppure puoi friggere le salsicce in una miscela di verdure e burro, quindi l'olio non brucerà durante la frittura.

4. PASSO 4

   

   Mettere un pezzo di burro in una padella pulita, scioglierlo, posizionare al centro un coppapasta (diametro 7,6 cm), unto con olio vegetale e rompere un uovo di gallina all'interno dell'anello. Friggere l'uovo fritto a una temperatura leggermente superiore a quella media finché gli albumi non si saranno rappresi. A fine cottura salare l'uovo al tegamino. Non aggiungere sale all'uovo fritto in anticipo, perché in tal caso potrebbero apparire delle macchie bianche sul tuorlo e l'albume diventerà più duro.

5. PASSO 5

   

   Togliere con attenzione il coppapasta e trasferire l'uovo al tegamino preparato su un piatto utilizzando una spatola. Preparate allo stesso modo il secondo uovo al tegamino e disponetelo anche lui su un piatto. Metti i coni di salsiccia nelle vicinanze e guarnisci il piatto con aneto fresco. Servi la colazione di Capodanno con pane e una tazza di delizioso cappuccino.

Commenti sulla ricetta

Anna

19.12.2023

4.7

Ottima idea e bellissimo design!!