Macaroni au pesto et au fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pâtes au pesto et du fromage ? Préparez votre nourriture. Prenez des pâtes de n'importe quelle forme, j'ai des spirales, des spaghettis ou des plumes qui fonctionnent bien. Choisissez des pâtes à base de variétés de blé dur - elles sont plus savoureuses et plus saines. Seul le basilic vert convient au pesto ; vous pouvez également y ajouter du persil. La recette classique utilise des pignons de pin, mais vous pouvez les remplacer par des noix de cajou ou des noix.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez immédiatement une casserole d'eau sur le feu pour cuire les pâtes - la sauce se prépare rapidement, elles auront le temps de cuire. Portez l'eau à ébullition, ajoutez du sel. Ajoutez les pâtes et remuez pour qu'elles ne collent pas au fond. Cuire les pâtes à feu moyen selon le temps indiqué sur le paquet. Elles doivent rester légèrement fermes, comme disent les Italiens, al dente, jusqu'à la dent - ces pâtes ont meilleur goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les pâtes cuisent, préparez le pesto. Cela peut être fait dans un mixeur, un hachoir ou avec un couteau, comme je l'ai fait. Rincez très bien le basilic sous l'eau courante froide. Séchez-le ensuite soigneusement avec une serviette en papier. Déchirez les feuilles dans le bol d'un mixeur. Ajouter les noix, la gousse d'ail pelée et le sel. Attention au sel, il y aura toujours du fromage dans la composition. Mixez le tout avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte. Versez un peu d'huile et battez à nouveau.

4. ÉTAPE 4

   

   Râpez le fromage sur une râpe fine. Laissez-en un petit morceau à saupoudrer sur le plat au moment de servir. Le pesto traditionnel utilise toujours du parmesan. Mais il peut être remplacé par n'importe quel autre fromage à pâte dure.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez le fromage râpé dans le bol et ajoutez un peu plus d'huile. Broyer le mélange jusqu'à ce qu'il devienne pâteux. Ajustez l'épaisseur avec la quantité d'huile. J'en ai ajouté un peu plus que ce qui est indiqué dans les ingrédients. Le résultat devrait être une sauce semblable à du miel épais.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, les pâtes seront prêtes, égouttez-en l'eau. Je n'utilise délibérément pas de passoire pour qu'il y reste un peu d'eau - la sauce se mélangera mieux dans de telles pâtes. Disposez une portion de pâtes dans une assiette et ajoutez une cuillère et demie à deux cuillères à soupe de sauce. Remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Râpez dessus le fromage réservé et décorez de basilic frais. Servez immédiatement les pâtes au pesto. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tatiana

05.10.2023

4.9

Merci pour le plat délicieux. Vous pouvez également cuisiner des pâtes à l'italienne avec de la sauce tomate.