Maccheroni al pesto e formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la pasta al pesto e formaggio? Prepara il tuo cibo. Prendete pasta di qualsiasi formato, io ho quelle a spirale, gli spaghetti o le piume vanno bene. Scegli la pasta di varietà di grano duro: sono più gustose e più sane. Solo il basilico verde è adatto al pesto; puoi anche aggiungere del prezzemolo. La ricetta classica utilizza i pinoli, ma potete sostituirli con anacardi o noci.

2. PASSO 2

   

   Mettete subito sul fuoco una pentola con acqua per cuocere la pasta: il sugo si prepara velocemente, avranno il tempo di cuocere. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere il sale. Aggiungete la pasta e mescolate per non farla attaccare al fondo. Cuocere la pasta a fuoco medio secondo il tempo indicato sulla confezione. Dovrebbero rimanere leggermente sodi, come dicono gli italiani, al dente, fino al dente: questa pasta è più buona.

3. PASSO 3

   

   Mentre la pasta cuoce preparate il pesto. Può essere fatto con un frullatore, un tritatutto o con un coltello, come ho fatto io. Sciacquate molto bene il basilico sotto acqua corrente fresca. Quindi asciugarlo accuratamente con un tovagliolo di carta. Strappare le foglie nella ciotola del frullatore. Aggiungere le noci, lo spicchio d'aglio sbucciato e il sale. Fai attenzione al sale, ci sarà ancora del formaggio nella composizione. Frullare il tutto con un frullatore fino a renderlo una pasta. Versare un filo d'olio e sbattere ancora.

4. PASSO 4

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Lasciarne un pezzetto da spargere sul piatto al momento di servire. Il pesto tradizionale utilizza sempre il parmigiano. Ma può essere sostituito con qualsiasi altro formaggio a pasta dura.

5. PASSO 5

   

   Mettete nella ciotola il formaggio grattugiato e aggiungete ancora un po’ d’olio. Macinare il composto fino a renderlo pastoso. Regolare lo spessore con la quantità di olio. Ho aggiunto un po' più di quanto indicato negli ingredienti. Il risultato dovrebbe essere una salsa simile al miele denso.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo la pasta sarà pronta, scolatela dall'acqua. Non uso deliberatamente uno scolapasta in modo che rimanga un po 'd'acqua: la salsa si mescolerà meglio con tale pasta. Disporre una porzione di pasta su un piatto e aggiungere da un cucchiaio e mezzo a due di sugo. Mescolata.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare sopra il formaggio messo da parte e guarnire con basilico fresco. Servire subito la pasta al pesto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tatiana

05.10.2023

4.9

Grazie per il piatto delizioso. Puoi anche cucinare la pasta all'italiana con salsa di pomodoro.