Makkaroni mit Pesto und Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pesto-Nudeln und Käse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie Nudeln in jeder Form, ich habe Spiralen, Spaghetti oder Federn funktionieren gut. Wählen Sie Nudeln aus Hartweizensorten – sie sind schmackhafter und gesünder. Für Pesto eignet sich nur grünes Basilikum

2. SCHRITT 2

   

   Stellen Sie sofort einen Topf mit Wasser auf den Herd, um die Nudeln zu kochen – die Soße ist schnell zubereitet und Sie haben Zeit zum Kochen. Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Die Nudeln hinzufügen und umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Kochen Sie die Nudeln bei mittlerer Hitze gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit. Sie sollten leicht bis zum Zahn bissfest, wie die Italiener sagen, bleiben – diese Pasta schmeckt besser.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Nudeln kochen, bereiten Sie das Pesto zu. Es kann im Mixer, Zerkleinerer oder wie ich mit einem Messeraufsatz gemacht werden. Spülen Sie das Basilikum sehr gut unter fließendem kaltem Wasser ab. Trocknen Sie es anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab. Zerpflücken Sie die Blätter in einer Mixerschüssel. Nüsse, geschälte Knoblauchzehe und Salz hinzufügen. Seien Sie vorsichtig mit Salz, es wird noch Käse in der Zusammensetzung enthalten sein. Alles mit einem Mixer mixen, bis eine Paste entsteht. Etwas Öl einfüllen und nochmals schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Lassen Sie beim Servieren ein kleines Stück übrig, um es auf die Schüssel zu streuen. Traditionelles Pesto verwendet immer Parmesan. Er kann aber durch jeden anderen Hartkäse ersetzt werden.

5. SCHRITT 5

   

   Den geriebenen Käse in die Schüssel geben und noch etwas Öl hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung, bis sie matschig wird. Passen Sie die Dicke mit der Ölmenge an. Ich habe etwas mehr hinzugefügt, als in den Zutaten angegeben ist. Das Ergebnis sollte eine Soße sein, die dickflüssigem Honig ähnelt.

6. SCHRITT 6

   

   In der Zwischenzeit sind die Nudeln fertig, das Wasser abgießen. Auf ein Sieb verzichte ich bewusst, damit etwas Wasser drin bleibt – in solchen Nudeln lässt sich die Soße besser vermischen. Legen Sie eine Portion Nudeln auf einen Teller und geben Sie eineinhalb bis zwei Esslöffel Soße hinzu. Aufsehen.

7. SCHRITT 7

   

   Den beiseite gestellten Käse darüber reiben und mit frischem Basilikum garnieren. Die Pesto-Nudeln sofort servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Tatiana

05.10.2023

4.9

Danke für das leckere Gericht. Sie können auch Nudeln nach italienischer Art mit Tomatensauce zubereiten.