Pâte à pain au kéfir

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte à brioches au kéfir ? Préparez votre nourriture. Ils doivent être à température ambiante. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante. Lisez comment procéder correctement à la fin de la recette. Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude et mélangez-la avec du kéfir. Le kéfir doit être tiède pour que la levure qu'il contient soit activée. Découvrez toutes les subtilités du travail avec la levure dans l'article sur le lien à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la levure sèche, le sucre et le sel dans le kéfir chaud et incorporez les œufs. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le beurre fondu.

4. ÉTAPE 4

   

   La farine de blé doit être tamisée ; il vaut mieux le faire plusieurs fois. Cela rendra la pâte plus douce et plus aérée. Versez la farine tamisée dans le mélange par parties en pétrissant bien à chaque fois. Remuez d'abord la pâte avec une cuillère. Lorsque cela devient difficile, placez la pâte sur une table farinée et continuez à pétrir avec vos mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Selon la qualité de la farine, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette. La pâte doit avoir une consistance assez dense, mais molle. On pense que la pâte levée, contrairement à toute autre pâte, aime vos mains, il est donc préférable de la pétrir plus longtemps, environ 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Enduire le dessus de la pâte bien pétrie d'huile végétale afin qu'elle ne se recouvre pas d'une croûte sèche. Placez la pâte dans un bol, couvrez-la d'un film alimentaire et placez-la dans un endroit tiède pendant environ 40 minutes. Son volume doublera environ. La pâte levée au kéfir pour petits pains est prête. Abattez-le et passez à la formation et à la cuisson de petits pains délicieux, moelleux et aromatiques. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Kalina

18.11.2023

4.6

Vous pouvez pétrir une pâte à pain sans levure avec du soda.

Modératrice Ksenia

18.11.2023

4.9

J'ai pétri la pâte à pain avec du kéfir pour en faire quelque chose pour le thé. J'ai utilisé du kéfir avec une teneur en matières grasses de 2,5 pour cent, des œufs de catégorie C1. J'ai utilisé environ 500 grammes de farine (à haute teneur en protéines). La pâte s'est avérée élastique, douce et souple. C'est facile et agréable de travailler avec lui. J'ai fait des bagels avec des fraises de la pâte. Les bagels finis se sont révélés moelleux et doux. Merci beaucoup pour la recette!

Nouveau cuisinier

18.11.2023

4.7

Pas assez de levure pour la recette !!!!!