Impasto per panini al kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta per i panini con kefir? Prepara il tuo cibo. Dovrebbero essere a temperatura ambiente. Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Leggi come farlo correttamente alla fine della ricetta. Riscaldare l'acqua fino a quando diventa calda e mescolare con kefir. Il kefir deve essere caldo in modo che il lievito in esso contenuto venga attivato. Leggi tutte le complessità della lavorazione del lievito nell'articolo al link alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Versare il lievito secco, lo zucchero, il sale nel kefir caldo e sbattere le uova. Mescolare il composto fino a che liscio.

3. PASSO 3

   

   Versare il burro fuso.

4. PASSO 4

   

   La farina di frumento deve essere setacciata; è meglio farlo più volte. Questo renderà l'impasto più morbido e arioso. Versate la farina setacciata nel composto a pezzi, impastando bene ogni volta. Per prima cosa mescolare l'impasto con un cucchiaio. Quando diventa difficile farlo, mettete l’impasto su un tavolo infarinato e continuate ad impastare con le mani.

5. PASSO 5

   

   A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta. L'impasto dovrà avere una consistenza abbastanza densa, ma morbida. Si ritiene che l'impasto lievitato, a differenza di qualsiasi altro impasto, ami le tue mani, quindi è meglio impastarlo più a lungo, circa 10 minuti.

6. PASSO 6

   

   Rivestire la parte superiore dell'impasto ben impastato con olio vegetale in modo che non si ricopra con una crosta secca. Mettete l’impasto in una ciotola, copritela con pellicola trasparente e ponetela in un luogo tiepido per circa 40 minuti. Raddoppierà circa il volume. L'impasto lievitato con kefir per i panini è pronto. Abbattetelo e passate a formare e cuocere dei panini deliziosi, soffici e aromatici. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Kalina

18.11.2023

4.6

Puoi impastare la pasta per panini senza lievito con la soda.

Moderatore Ksenia

18.11.2023

4.9

Ho impastato l'impasto per i panini con kefir per ricavarne qualcosa per il tè. Ho usato kefir con un contenuto di grassi del 2,5%, uova della categoria C1. Io ho utilizzato circa 500 grammi di farina (ad alto contenuto proteico). L'impasto si è rivelato elastico, morbido, malleabile. È facile e piacevole lavorare con lui. Ho cotto i bagel con le fragole dall'impasto. I bagel finiti si sono rivelati soffici e morbidi. Grazie mille per la ricetta!

Nuovo cuoco

18.11.2023

4.7

Lievito insufficiente per la ricetta!!!!!