Kefir-Brötchenteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man Teig für Brötchen mit Kefir? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie sollten Zimmertemperatur haben. Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie am Ende des Rezepts. Erhitzen Sie das Wasser, bis es heiß ist, und vermischen Sie es mit Kefir. Der Kefir muss warm sein, damit die darin enthaltene Hefe aktiviert wird. Lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts alle Feinheiten der Arbeit mit Hefe.

2. SCHRITT 2

   

   Trockenhefe, Zucker und Salz in den warmen Kefir geben und die Eier unterrühren. Rühren Sie die Mischung glatt.

3. SCHRITT 3

   

   Die geschmolzene Butter hineingießen.

4. SCHRITT 4

   

   Weizenmehl muss gesiebt werden

5. SCHRITT 5

   

   Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts. Der Teig sollte eine ziemlich dichte, aber weiche Konsistenz haben. Es wird angenommen, dass Hefeteig im Gegensatz zu jedem anderen Teig Ihre Hände liebt, daher ist es besser, ihn länger zu kneten, etwa 10 Minuten.

6. SCHRITT 6

   

   Bestreichen Sie die Oberseite des gut gekneteten Teigs mit Pflanzenöl, damit er nicht mit einer trockenen Kruste bedeckt wird. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 40 Minuten an einen warmen Ort stellen. Das Volumen wird sich ungefähr verdoppeln. Hefeteig mit Kefir für Brötchen ist fertig. Machen Sie es fertig und machen Sie sich an die Herstellung und das Backen köstlicher, fluffiger und aromatischer Brötchen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kalina

18.11.2023

4.6

Hefefreien Brötchenteig können Sie mit Natron kneten.

Moderatorin Ksenia

18.11.2023

4.9

Ich habe den Teig für Brötchen mit Kefir geknetet, um daraus etwas für den Tee zu machen. Ich habe Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 Prozent verwendet, Eier der Kategorie C1. Ich habe etwa 500 Gramm Mehl (mit hohem Proteingehalt) verwendet. Der Teig erwies sich als elastisch, weich und geschmeidig. Die Zusammenarbeit mit ihm ist einfach und angenehm. Aus dem Teig habe ich Bagels mit Erdbeeren gebacken. Die fertigen Bagels sind fluffig und weich geworden. Vielen Dank für das Rezept!

Neuer Koch

18.11.2023

4.7

Nicht genug Hefe für das Rezept!!!!!