Masa de bollo de kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar masa para bollos con kéfir? Prepara tu comida. Deben estar a temperatura ambiente. Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría y dejar enfriar a temperatura ambiente. Lee cómo hacer esto correctamente al final de la receta. Calentar el agua hasta que esté caliente y mezclar con kéfir. El kéfir debe estar tibio para que se active la levadura que contiene. Lea sobre todas las complejidades de trabajar con levadura en el artículo en el enlace al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Vierta levadura seca, azúcar y sal en kéfir tibio y bata los huevos. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Vierta la mantequilla derretida.

4. PASO 4

   

   La harina de trigo debe ser tamizada.

5. PASO 5

   

   Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta. La masa debe tener una consistencia bastante densa, pero suave. Se cree que la masa de levadura, a diferencia de cualquier otra masa, ama las manos, por lo que es mejor amasarla por más tiempo, unos 10 minutos.

6. PASO 6

   

   Cubra la parte superior de la masa bien amasada con aceite vegetal para que no quede cubierta con una costra seca. Coloca la masa en un bol, cúbrela con film transparente y colócala en un lugar cálido durante unos 40 minutos. Aproximadamente duplicará su volumen. La masa de levadura con kéfir para bollos está lista. Bájalo y pasa a formar y hornear unos bollos deliciosos, esponjosos y aromáticos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

kalina

18.11.2023

4.6

Puedes amasar masa para panecillos sin levadura con soda.

Moderador Ksenia

18.11.2023

4.9

Amasé la masa para bollos con kéfir para hacer algo para el té. Usé kéfir con un contenido de grasa del 2,5 por ciento, huevos de categoría C1. Utilicé unos 500 gramos de harina (con un alto contenido en proteínas). La masa resultó elástica, suave y maleable. Es fácil y agradable trabajar con él. Horneé bagels con fresas de la masa. Los panecillos terminados resultaron esponjosos y suaves. ¡Muchas gracias por la receta!

nuevo cocinero

18.11.2023

4.7

¡¡¡No hay suficiente levadura para la receta!!!!!