케피어 빵 반죽

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   케 피어로 빵 반죽을 반죽하는 방법? 음식을 준비하세요. 실온에 있어야 합니다. 버터를 전자레인지나 수조에서 녹인 뒤 실온으로 식혀주세요. 레시피 마지막 부분에서 올바르게 수행하는 방법을 읽어보세요. 물이 뜨거워질 때까지 가열하고 케피어와 섞습니다. 케피어는 따뜻해야 그 안의 효모가 활성화됩니다. 레시피 끝에 있는 링크의 기사에서 효모 작업에 대한 모든 복잡한 내용을 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   건조 효모, 설탕, 소금을 따뜻한 케피어에 붓고 계란을 치십시오. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.

3. 단계 3

   

   녹인 버터를 부어주세요.

4. 단계 4

   

   밀가루는 체로 쳐져야 합니다. 이 작업을 여러 번 수행하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 반죽이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 부분적으로 붓고 매번 잘 반죽하십시오. 먼저 반죽을 숟가락으로 저어주세요. 이 작업이 어려워지면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 놓고 손으로 계속 반죽하십시오.

5. 단계 5

   

   밀가루의 품질에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 밀가루와 그 특성에 대한 자세한 내용은 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)에서 읽을 수 있습니다. 반죽은 상당히 조밀하면서도 부드러워야 합니다. 이스트 반죽은 다른 반죽과 달리 손을 좋아하기 때문에 10분 정도 더 오래 반죽하는 것이 좋다고 합니다.

6. 단계 6

   

   잘 반죽된 반죽의 윗부분에 식물성 기름을 발라서 마른 껍질이 덮이지 않도록 하세요. 반죽을 그릇에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에 40분 정도 놔두세요. 부피가 약 두 배로 늘어납니다. 빵용 케피어를 곁들인 효모 반죽이 준비되었습니다. 그것을 두드리고 맛있고 푹신하며 향기로운 빵을 만들고 굽는 과정으로 넘어갑니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

칼리나

18.11.2023

4.6

효모가없는 빵 반죽을 소다로 반죽 할 수 있습니다.

사회자 크세니아

18.11.2023

4.9

나는 케 피어로 빵 반죽을 반죽하여 차를 만들었습니다. 저는 지방 함량이 2.5%인 카테고리 C1의 계란인 케피어를 사용했습니다. 나는 약 500g의 밀가루 (단백질 함량이 높음)를 사용했습니다. 반죽은 탄력 있고 부드럽고 유연했습니다. 그와 함께 일하는 것은 쉽고 즐겁습니다. 나는 반죽에서 딸기로 베이글을 구웠습니다. 완성된 베이글은 푹신하고 부드러워졌습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

새로운 요리사

18.11.2023

4.7

레시피에 이스트가 부족해요!!!!!