Тесто для булочек на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить тесто для булочек на кефире? Подготовьте продукты. Они должны быть комнатной температуры. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите до комнатной температуры. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Воду подогрейте до горячего состояния и смешайте с кефиром. Кефир должен получиться теплым, чтобы в нем активизировались дрожжи. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Всыпьте в теплый кефир сухие дрожжи, сахар, соль и вбейте яйца. Перемешайте массу до однородности.

3. ШАГ 3

   

   Влейте растопленное сливочное масло.

4. ШАГ 4

   

   Пшеничную муку обязательно нужно просеять, лучше это сделать неоднократно. Так тесто получится нежнее и воздушнее. Частями всыпьте просеянную муку в смесь, каждый раз хорошо вымешивая. Сначала мешайте тесто ложкой. Когда это станет делать сложно, выложите тесто на подсыпанный мукой стол и продолжите замес руками.

5. ШАГ 5

   

   В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Тесто должно получиться по консистенции довольно плотным, но мягким. Считается, что дрожжевое тесто в отличие от любого другого любит руки, поэтому лучше это вымешивать его подольше, около 10 минут.

6. ШАГ 6

   

   Хорошо вымешанное тесто обмажьте сверху растительным маслом, чтобы оно не покрылось сухой корочкой.Положите тесто в миску, накройте ее пищевой пленкой и поставьте в теплое место примерно на 40 минут. Оно увеличится в объеме примерно в два раза. Дрожжевое сдобное тесто на кефире для булочек готово. Обомните его и переходите к формированию и выпечке вкусных, пышных и ароматных булочек. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Калина

18.11.2023

4.6

Можно замесить бездрожжевое тесто для булочек с содой.

Модератор Ксения

18.11.2023

4.9

Замесила тесто для булочек на кефире, чтобы приготовить из него что-нибудь к чаю. Кефир использовала жирностью 2,5 процента, яйца категории С1. Муки (с повышенным содержанием белка) у меня ушло около 500 граммов. Тесто получилось эластичное, мягкое, податливое. С ним легко и приятно работать. Испекла из теста рогалики с клубникой. Готовые рогалики получились пышные и мягкие.Спасибо большое за рецепт!

Новый кулинар

18.11.2023

4.7

Мало дрожжей на рецепт!!!!!