Matzo juif - pain plat en forme de tapis

Le matzo est un pain plat rituel, un rappel de la « manne tombée du ciel » biblique. Le matzo est un pain rituel cuit à la Pâque pour commémorer l'exode des Juifs d'Égypte. C'est à peu près à cette époque que les Juifs durent fuir précipitamment et n'eurent pas le temps de préparer du pain pour le voyage. Il se mange comme du pain avec n'importe quel aliment. Mais vous pouvez également préparer de nombreux plats différents à partir du matzo lui-même. Et knedlach, et matsebray, vous pouvez même faire des gâteaux, car l'utilisation de toute autre farine que la farine de matzo est interdite de nos jours. Seules les matzo et la farine à base de matzo moulu sont casher. La recette culinaire du matzo est extrêmement simple. Le matzo lui-même peut être préparé à partir de n'importe quelle farine - blé, seigle, orge ou flocons d'avoine. Que faire si les ancêtres des Juifs n'avaient pas le temps de préparer quelque chose de savoureux et pendant leur fuite ils n'emportaient avec eux que de la farine et de l'eau, qu'ils avaient préparées le soir pour des pains sans levain.