Matzo ebraico - focaccia a forma di tappeto

Il matzo è una focaccia rituale, un ricordo della biblica "manna dal cielo". Il matzo è un pane rituale cotto durante la Pasqua ebraica per commemorare l'esodo degli ebrei dall'Egitto. Più o meno in quel periodo in cui gli ebrei dovettero fuggire in tutta fretta e non ebbero il tempo di cuocere il pane per il viaggio. Si mangia come il pane con qualsiasi cibo. Ma puoi anche preparare molti piatti diversi con il matzo stesso. E knedlach e matsebray, si possono anche cuocere torte, perché oggigiorno è vietato l'uso di qualsiasi altra farina tranne quella di matzo. Solo il matzo e la farina ottenuta dal matzo macinato sono kosher. La ricetta culinaria per il matzo è estremamente semplice. Il matzo stesso può essere preparato con qualsiasi farina: frumento, segale, orzo o farina d'avena. Cosa fare se gli antenati degli ebrei non avessero avuto il tempo di cuocere qualcosa di gustoso e durante la fuga portassero con sé solo farina e acqua, che avevano preparato la sera per il pane azzimo.