Comment congeler l'ail sauvage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment congeler l’ail des ours ? La recette est simple, comme tout ce qui est ingénieux. Vous avez besoin d'ail sauvage frais lui-même, de contenants jetables ou de sacs pour la congélation. Il est conseillé d'acheter de l'ail sauvage et de le congeler le jour de sa récolte, il est alors le plus juteux et le plus aromatique. Pour la congélation, il est préférable de prendre non pas le premier, mais celui avec une tige charnue et cultivée. Tout entrera en jeu ici, la tige et la feuille. J'ai de l'ail sauvage de Sayan, comme c'est bon !

2. ÉTAPE 2

   

   Faire tremper l'ail sauvage dans l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert, laisser reposer 10 à 15 minutes. Le trempage permettra aux légumes verts de récupérer et sera plus facile à rincer. Rincez très soigneusement non seulement la tige, mais aussi chaque feuille des deux côtés ; il est préférable d'utiliser de l'eau courante fraîche. Lors du lavage, décollez le film bordeaux de la partie racine. C’est l’étape de préparation la plus difficile, mais elle est très importante ; les greens doivent être parfaitement propres.

3. ÉTAPE 3

   

   Laissez l'eau s'écouler et placez les légumes verts sur une serviette en coton, tapotez les autres dessus et laissez sécher un peu.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez l'ail des ours en petit bouquet et renouvelez la coupe. Hachez finement la tige, hachez la feuille encore plus petite. La feuille peut être coupée très finement - pour la vinaigrette et 0,4 cm - pour les salades, la friture. Versez les différentes coupes dans un sac ou un contenant, avec étiquetage obligatoire. Où indiquer de quoi il s'agit et à quoi cela sert, n'oubliez pas de mettre la date. Je trouve pratique de congeler l'ail sauvage dans de tels récipients.

5. ÉTAPE 5

   

   Je place alternativement une couche de tige hachée, une couche d'un ruban de feuillage plus large, et ainsi de suite jusqu'au sommet. Et dans des récipients plus petits - des feuilles très finement hachées, je les mélange souvent avec des oignons verts et de l'aneth. Idéal pour les soupes et les plats principaux. Fermez hermétiquement le récipient et étiquetez-le. Une fois rempli, placez-le au réfrigérateur pour pré-refroidir. Une fois prêt, transférez rapidement au congélateur pour une conservation à long terme.

Commentaires sur la recette

Naniki

21.09.2023

4.9

Beau! Mais je fais plus simple : j'emballe les tiges lavées couchées dans des sacs en petites grappes et je les tords. Si nécessaire, je déroule simplement le sac et coupe autant que nécessaire, puis je remets le reste dans le sac et le mets au congélateur.