Wie man Bärlauch einfriert

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie friert man Bärlauch ein? Das Rezept ist einfach, wie alles Geniale. Sie benötigen frischen Bärlauch selbst, Einwegbehälter oder Tüten zum Einfrieren. Es empfiehlt sich, Bärlauch zu kaufen und ihn am Erntetag einzufrieren, dann ist er am saftigsten und aromatischsten. Zum Einfrieren nimmt man besser nicht den ältesten, sondern einen mit ausgewachsenem, fleischigem Stiel. Hier kommt alles ins Spiel, Stängel und Blatt. Ich habe Sayan-Bärlauch, wie gut der ist!

2. SCHRITT 2

   

   Den Bärlauch in kaltem Wasser einweichen, bis er vollständig bedeckt ist, 10-15 Minuten einwirken lassen. Durch das Einweichen können sich die Grüns erholen und lassen sich leichter abspülen. Spülen Sie nicht nur den Stiel, sondern auch jedes Blatt auf beiden Seiten sehr gründlich ab

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie das Wasser abtropfen und legen Sie das Grün auf ein Baumwolltuch, tupfen Sie die anderen darauf und lassen Sie es etwas trocknen.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie Bärlauch in einem kleinen Bund und erneuern Sie den Schnitt. Den Stiel fein hacken, das Blatt noch kleiner hacken. Das Blatt kann sehr dünn geschnitten werden – zum Dressing und 0,4 cm – für Salate, Braten. Füllen Sie verschiedene Teilstücke in einen Beutel oder Behälter mit obligatorischer Kennzeichnung. Geben Sie an, was es ist und wozu es dient. Vergessen Sie nicht, das Datum anzugeben. Ich finde es praktisch, Bärlauch in solchen Behältern einzufrieren.

5. SCHRITT 5

   

   Ich lege abwechselnd eine Schicht gehackter Stängel, eine Schicht eines breiteren Laubbandes und so weiter bis zur Spitze. Und in kleineren Behältern – sehr fein gehackte Blätter, mische ich es oft mit Frühlingszwiebeln und Dill. Ideal für Suppen und Hauptgerichte. Verschließen Sie den Behälter fest und beschriften Sie ihn. Nach dem Befüllen zum Vorkühlen in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie es schnell in den Gefrierschrank, um es langfristig aufzubewahren.

Kommentare zum Rezept

Naniki

21.09.2023

4.9

Schön! Aber ich mache es einfacher: Ich packe die gewaschenen Stiele liegend in Tüten zu kleinen Bündeln und verdrehe sie. Bei Bedarf wickle ich einfach die Tüte ab und schneide so viel ab wie nötig, dann wickle ich den Rest wieder in die Tüte und lege sie in den Gefrierschrank.