Cómo congelar ajos silvestres

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo congelar ajos silvestres? La receta es sencilla, como todo ingenioso. Necesitará el propio ajo silvestre fresco, recipientes desechables o bolsas para congelar. Es recomendable comprar ajos silvestres y congelarlos el día de su recolección, entonces quedan más jugosos y aromáticos. Para congelar, es mejor no tomar el más temprano, sino uno con un tallo carnoso y crecido. Aquí todo entrará en juego, tallo y hoja. Yo tengo ajo silvestre de Sayan, ¡qué bueno está!

2. PASO 2

   

   Remojar los ajetes en agua fría hasta cubrirlos por completo, dejar actuar 10-15 minutos. El remojo permitirá que las verduras se recuperen y será más fácil de enjuagar. Enjuague muy bien no solo el tallo, sino también cada hoja por ambos lados.

3. PASO 3

   

   Deje escurrir el agua y coloque las verduras sobre una toalla de algodón, dé golpecitos a otras encima y déjelas secar un poco.

4. PASO 4

   

   Coger los ajos silvestres en un manojo pequeño y renovar el corte. Picar finamente el tallo, picar la hoja aún más pequeña. La hoja se puede cortar muy fina (para aderezo y 0,4 cm) para ensaladas y freír. Verter los diferentes cortes en una bolsa o recipiente, con etiquetado obligatorio. Donde indique qué es y para qué sirve, no olvide poner la fecha. Me resulta conveniente congelar ajos silvestres en estos recipientes.

5. PASO 5

   

   Alternativamente coloco una capa de tallo picado, una capa de una cinta más ancha de follaje, y así sucesivamente hasta la parte superior. Y en recipientes más pequeños, hojas muy finamente picadas, a menudo las mezclo con cebollas verdes y eneldo. Ideal para sopas y platos principales. Cierra bien el recipiente y etiquétalo. Una vez lleno, colocar en el refrigerador para preenfriar. Cuando esté listo, transfiéralo rápidamente al congelador para almacenarlo por un período prolongado.

Comentarios sobre la receta.

naniki

21.09.2023

4.9

¡Hermoso! Pero lo hago más sencillo: empaqueto los tallos lavados en bolsas en pequeños manojos y los retuerzo. Si es necesario, simplemente desenrollo la bolsa y corto tanto como sea necesario, luego envuelvo el resto en la bolsa y lo pongo en el congelador.