Jak zamrozić dziki czosnek

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zamrozić dziki czosnek? Przepis jest prosty, jak wszystko genialne. Do mrożenia potrzebny będzie sam świeży czosnek niedźwiedzi, pojemniki jednorazowe lub torby. Czosnek dziki warto kupić i zamrozić w dniu zbioru, wtedy będzie najbardziej soczysty i aromatyczny. Do zamrożenia lepiej nie brać najwcześniejszego, ale takiego z wyrośniętą, mięsistą łodygą. Wszystko tutaj będzie miało znaczenie, łodyga i liść. Mam dziki czosnek Sayan, jaki jest dobry!

2. KROK 2

   

   Czosnek dziki namoczyć w zimnej wodzie do całkowitego pokrycia, pozostawić na 10-15 minut. Namoczenie pozwoli warzywom zregenerować się i będzie łatwiejsze do spłukania. Bardzo dokładnie opłucz nie tylko łodygę, ale także każdy liść z obu stron

3. KROK 3

   

   Pozwól wodzie odpłynąć i połóż warzywa na bawełnianym ręczniku, poklep je po wierzchu i pozostaw do lekkiego wyschnięcia.

4. KROK 4

   

   Weź dziki czosnek w małej pęczku i odnowij nacięcie. Drobno posiekaj łodygę, posiekaj liść jeszcze mniej. Liść można pokroić bardzo cienko - do dressingu i 0,4 cm - do sałatek, smażenia. Wsyp różne kawałki do worka lub pojemnika z obowiązkowym oznakowaniem. Gdzie wskazać, co to jest i do czego służy, nie zapomnij umieścić daty. Uważam, że wygodne jest zamrażanie dzikiego czosnku w takich pojemnikach.

5. KROK 5

   

   Na przemian układam warstwę posiekanej łodygi, warstwę szerszej wstęgi liści i tak dalej, aż do samej góry. A w mniejszych pojemnikach - bardzo drobno posiekane liście, często mieszam je z zieloną cebulką i koperkiem. Świetne do zup i dań głównych. Zamknij szczelnie pojemnik i opisz go. Po napełnieniu wstawić do lodówki do wstępnego schłodzenia. Gdy będzie gotowy, szybko przenieś go do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania.

Komentarze do przepisu

naniki

21.09.2023

4.9

Piękny! Ale upraszczam sprawę: umyte łodygi pakuję leżące w worki w małe pęczki i przekręcam. W razie potrzeby po prostu rozwijam torebkę i wycinam tyle, ile potrzeba, a resztę zawijam z powrotem do torby i wkładam do zamrażarki.