Comment congeler des baies

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour la congélation, prenez des baies bien mûres. Sélectionnez des baies grosses et denses afin de les congeler séparément, et les plus petites et plus molles peuvent être broyées. Les baies trop mûres ne doivent pas être congelées. Seuls ceux collectés ce jour-là peuvent être congelés. Celui qui a été laissé au réfrigérateur même 24 heures perdra une partie de ses vitamines, se fanera et foncera. Triez les baies et retirez celles écrasées. Il n'est pas nécessaire de laver les baies fraîchement cueillies avant de les congeler à sec.

2. ÉTAPE 2

   

   Il existe plusieurs méthodes de congélation populaires : À LA VUE ENTIÈRE - Étalez les baies sélectionnées et maintenez-les sur un plateau pendant un moment afin que les petits parasites se dispersent. Couvrez ensuite d'un film et placez au congélateur plusieurs heures. Une fois les baies congelées, elles doivent être versées dans des récipients dotés d'un couvercle hermétique ou dans des sacs en plastique munis d'une fermeture éclair. Écrivez l'étiquette et mettez-la au congélateur pour une conservation à long terme.

3. ÉTAPE 3

   

   Vous pouvez préparer une PURÉE savoureuse et saine. Pour ce faire, rincez les baies préparées sous l'eau courante froide.

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrer de sucre pour 1 kg de baies : 100-200 g de sucre./ Si vous ajoutez plus de sucre, la purée dans les moules ne gèlera pas, mais en bouteilles elle gèlera lentement/.

5. ÉTAPE 5

   

   Broyer avec un mixeur plongeant et remuer. Laisser reposer en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez ensuite dans des petites bouteilles en plastique à col large, remplissez sans atteindre 1 cm jusqu'au sommet. Alternativement : verser dans des moules à muffins en silicone /en prendre de nouveaux ou bien dégraisser/ et au congélateur. Transférez chaque purée congelée dans un sac PE individuel, puis dans un sac ou un récipient de congélation PE commun. Étiquetage et stockage à long terme.

7. ÉTAPE 7

   

   BAIES ENTIÈRES EN PURÉE : C'est une bonne façon de congeler les framboises. La baie doit également être nettoyée des débris et lavée, malgré le fait qu'elle soit très délicate. Saupoudrer de sucre pour 1 kg de baies : 100-200 g de sucre et remuer jusqu'à dissolution. Les baies mûres se transformeront en purée sans utiliser de mélangeur ou de presse-purée, tandis que celles légèrement non mûres resteront intactes. Continuez comme décrit ci-dessus.

8. ÉTAPE 8

   

   De cette façon, vous pouvez congeler non seulement des baies, mais aussi des légumes et des fruits. Je râpe le potiron, le mets en portions dans des sacs et les congèle en tas. Je coupe le poivron mûr en lanières, le place dans un sachet dans un plateau jetable et le place à plat au congélateur. Vous pouvez également congeler des tomates, des courgettes, des aubergines, des radis... Tant que la capacité du congélateur le permet !

9. ÉTAPE 9

   

   Comment bien décongeler les baies : Rincer les baies entières à l'eau froide dans une passoire, égoutter et laisser à température ambiante. Purée de pommes de terre, gelée - décongeler sur l'étagère du milieu du réfrigérateur. Est-il possible de décongeler au micro-ondes ? Oui, en mode dégivrage rapide. Vérifiez si les baies ont décongelé toutes les minutes. /Je préfère le processus naturel/.

10. ÉTAPE 10

    

    Où sont utilisées les baies congelées ? Vous pouvez préparer des boissons aux fruits, des compotes et de la gelée à partir de baies congelées. Ils sont utilisés comme composant de boissons laitières et alcoolisées, de smoothies. Ils servent de base à la création de crèmes, sauces, mousses et gelées. Idéal pour réaliser des glaces et des sorbets. Ils peuvent être utilisés pour farcir des crêpes, des dumplings, des tartes et tartes, des muffins, des cocottes de fromage blanc... Mais ils ne conviennent pas pour la décoration de gâteaux et desserts, ni pour les salades de fruits.

Commentaires sur la recette

Naniki

08.10.2023

5

beau résultat final)) Je l'admire juste !

AUX YEUX BLEUS

08.10.2023

4.5

Merci Natacha ! La recette est « née » spontanément, nous avons eu droit à des framboises comme je n'en avais jamais vues en réalité ! La main ne se leva pas pour la laisser entrer dans la confiture. C’est la taille d’une grosse fraise, c’est un miracle pour moi, je vais l’admirer moi-même !