Come congelare le bacche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Per il congelamento, prendi le bacche ben mature. Selezionare le bacche grandi e dense per congelarle separatamente, mentre quelle piccole e più morbide possono essere macinate. Le bacche troppo mature non devono essere congelate. Solo quelli raccolti in quel giorno sono adatti al congelamento. Uno che è stato lasciato nel frigorifero anche per 24 ore perderà alcune delle sue vitamine, appassirà e scurirà. Ordinare le bacche ed eliminare quelle schiacciate. Non è necessario lavare le bacche appena raccolte prima del congelamento a secco.

2. PASSO 2

   

   Esistono diversi metodi di congelamento popolari: IN VISTA COMPLETA - Distribuire le bacche selezionate e tenerle per un po' su un vassoio in modo che i piccoli parassiti si disperdano. Poi coprite con pellicola e mettete in freezer per diverse ore. Dopo che le bacche si sono congelate, devono essere versate in contenitori con coperchio aderente o in sacchetti di plastica con cerniera. Scrivi l'etichetta e mettila nel congelatore per la conservazione a lungo termine.

3. PASSO 3

   

   Puoi preparare una PUREA gustosa e salutare. Per fare questo, sciacquare le bacche preparate sotto l'acqua corrente fredda.

4. PASSO 4

   

   Cospargere di zucchero per 1 kg di frutti di bosco: 100-200 g di zucchero./ Se aggiungi più zucchero, la purea negli stampi non si congela, ma nelle bottiglie si congela lentamente/.

5. PASSO 5

   

   Macinare con un frullatore ad immersione e mescolare. Lasciare riposare, mescolando, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

6. PASSO 6

   

   Versare poi in piccole bottiglie di plastica a collo largo, riempiendo non raggiungendo 1 cm verso l'alto. In alternativa: versare negli stampini da muffin in silicone /prenderne di nuovi o sgrassarli bene/ e riporre in freezer. Trasferire ciascuna purea congelata in un singolo sacchetto di PE, quindi in un comune sacchetto o contenitore per congelatore in PE. Etichettatura e conservazione a lungo termine.

7. PASSO 7

   

   FRUTTI DI BACCA INTERI IN PUREA: Questo è un buon modo per congelare i lamponi. Anche la bacca deve essere pulita dai detriti e lavata, nonostante la bacca sia molto delicata. Cospargere lo zucchero per 1 kg di frutti di bosco: 100-200 g di zucchero e mescolare fino a quando non si scioglie. Le bacche mature si trasformeranno in purea senza l'uso di un frullatore o di uno schiacciapatate, mentre quelle leggermente acerbe rimarranno intatte. Proseguire come descritto sopra.

8. PASSO 8

   

   In questo modo puoi congelare non solo bacche, ma anche frutta e verdura. Grattugio la zucca, la metto in porzioni nei sacchetti e la congelo in mucchi. Taglio il peperone maturo a listarelle, lo metto in un sacchetto in una vaschetta usa e getta e lo metto in freezer disteso. Puoi anche congelare pomodori, zucchine, melanzane, ravanelli... purché la capacità del congelatore lo consenta!

9. PASSO 9

   

   Come scongelare correttamente i frutti di bosco: sciacquare i frutti di bosco interi con acqua fredda in uno scolapasta, scolarli e lasciarli a temperatura ambiente. Purè di patate, gelatina: scongelare sul ripiano centrale del frigorifero. È possibile scongelare nel microonde? Sì, in modalità scongelamento rapido. Controlla ogni minuto se le bacche si sono scongelate. /Preferisco il processo naturale/.

10. PASSO 10

    

    Dove vengono utilizzate le bacche congelate? Puoi preparare bevande alla frutta, composte e gelatine con bacche congelate. Sono utilizzati come componente per latticini e bevande alcoliche, frullati. Servono come base per creare creme, salse, mousse e gelatine. Ideale per la preparazione di gelati e sorbetti. Possono essere utilizzati per farcire frittelle, gnocchi, crostate e crostate, muffin, sformati di ricotta... Ma non sono adatti per decorare torte e dessert, né per macedonie.

Commenti sulla ricetta

naniki

08.10.2023

5

bellissimo risultato finale)) Lo ammiro!

DEGLI OCCHI AZZURRI

08.10.2023

4.5

Grazie Natascia! La ricetta è “nata” spontaneamente, ci hanno regalato dei lamponi che non avevo mai visto nella realtà! La mano non si alzò per lasciarla entrare nel pasticcio. Ha le dimensioni di una grande fragola, per me è un miracolo, lo ammirerò io stesso!