Wie man Beeren einfriert

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Nehmen Sie zum Einfrieren gut gereifte Beeren. Wählen Sie große und dichte Beeren aus, um sie separat einzufrieren, und kleine und weichere Beeren können gemahlen werden. Überreife Beeren sollten nicht eingefroren werden. Nur die an diesem Tag gesammelten Früchte sind zum Einfrieren geeignet. Wenn es auch nur 24 Stunden im Kühlschrank liegt, verliert es einige seiner Vitamine, verdorrt und wird dunkler. Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie alle zerdrückten Beeren. Es ist nicht nötig, frisch gepflückte Beeren vor dem Trockengefrieren zu waschen.

2. SCHRITT 2

   

   Es gibt mehrere beliebte Einfriermethoden: IM GANZEN SICHT - Verteilen Sie die ausgewählten Beeren und halten Sie sie eine Weile auf einem Tablett, damit sich die kleinen Schädlinge zerstreuen. Anschließend mit Folie abdecken und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. Nachdem die Beeren gefroren sind, sollten sie in Behälter mit dicht schließendem Deckel oder in Plastiktüten mit Reißverschluss umgefüllt werden. Beschriften Sie das Etikett und legen Sie es zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank.

3. SCHRITT 3

   

   Sie können leckeres und gesundes PÜREE zubereiten. Spülen Sie dazu die vorbereiteten Beeren unter fließendem kaltem Wasser ab.

4. SCHRITT 4

   

   Für 1 kg Beeren mit Zucker bestreuen: 100-200 g Zucker./ Wenn Sie mehr Zucker hinzufügen, gefriert das Püree in den Formen nicht, aber in Flaschen gefriert es langsam/.

5. SCHRITT 5

   

   Mit einem Stabmixer zerkleinern und umrühren. Unter Rühren stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

6. SCHRITT 6

   

   Dann in kleine Plastikflaschen mit weitem Hals füllen und nicht bis zum Rand von 1 cm füllen. Alternativ: in Silikon-Muffinformen füllen/neue nehmen oder gut entfetten/ und in den Gefrierschrank stellen. Füllen Sie jedes gefrorene Püree in einen einzelnen PE-Beutel und dann in einen gewöhnlichen PE-Gefrierbeutel oder -behälter. Kennzeichnung und Langzeitlagerung.

7. SCHRITT 7

   

   GANZE BEEREN IN PÜREE: Dies ist eine gute Möglichkeit, Himbeeren einzufrieren. Auch wenn die Beere sehr empfindlich ist, muss sie von Schmutz befreit und gewaschen werden. Streuen Sie Zucker pro 1 kg Beeren: 100–200 g Zucker und rühren Sie, bis er sich auflöst. Reife Beeren werden ohne Mixer oder Stampfer zu Püree verarbeitet, während leicht unreife Beeren intakt bleiben. Fahren Sie wie oben beschrieben fort.

8. SCHRITT 8

   

   Auf diese Weise können Sie nicht nur Beeren, sondern auch Gemüse und Obst einfrieren. Ich reibe den Kürbis, gebe ihn portionsweise in Tüten und friere ihn gehäuft ein. Ich schneide die reife Paprika in Streifen, lege sie in einen Beutel in eine Einwegschale und stelle sie flach in den Gefrierschrank. Sie können auch Tomaten, Zucchini, Auberginen, Radieschen usw. einfrieren, sofern die Gefrierkapazität dies zulässt!

9. SCHRITT 9

   

   So tauen Sie Beeren richtig auf: Ganze Beeren in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Kartoffelpüree, Gelee – auf der mittleren Schiene des Kühlschranks auftauen. Ist das Auftauen in der Mikrowelle möglich? Ja, im Schnellauftaumodus. Überprüfen Sie jede Minute, ob die Beeren aufgetaut sind. /Ich bevorzuge den natürlichen Prozess/.

10. SCHRITT 10

    

    Wo werden gefrorene Beeren verwendet? Aus gefrorenen Beeren können Sie Fruchtgetränke, Kompotte und Gelee herstellen. Sie werden als Bestandteil von Milch- und alkoholischen Getränken sowie Smoothies verwendet. Sie dienen als Grundlage für die Herstellung von Cremes, Saucen, Mousses und Gelees. Ideal zur Herstellung von Eis und Sorbet. Sie können zum Füllen von Pfannkuchen, Knödeln, Kuchen und Torten, Muffins, Hüttenkäseaufläufen usw. verwendet werden. Sie eignen sich jedoch nicht zum Dekorieren von Kuchen und Desserts oder für Obstsalate.

Kommentare zum Rezept

Naniki

08.10.2023

5

wunderschönes Endergebnis)) Ich bewundere es einfach!

BLAUAUGIG

08.10.2023

4.5

Danke Natascha! Das Rezept war spontan „geboren“, wir wurden mit solchen Himbeeren verwöhnt, wie ich sie in der Realität noch nie gesehen hatte! Die Hand hob sich nicht, um sie in den Stau hineinzulassen. Es ist so groß wie eine große Erdbeere, für mich ist es ein Wunder, ich werde es selbst bewundern!