Glace popsicle maison sur un bâton

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la glace popsicle maison sur bâtonnet ? Préparez votre nourriture. Pour la glace elle-même, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : de la crème épaisse et du lait concentré. Pour rendre la glace vraiment savoureuse et de haute qualité, choisissez des produits naturels, sans substituts de matières grasses laitières. Prenez de la crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 30 %, sinon elle ne fouettera pas. Refroidissez-les bien avant la cuisson.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la crème froide dans un bol profond. Commencez à les fouetter avec un mixeur à basse vitesse - tant que la crème est liquide, elle éclaboussera. Puis, à mesure que la crème devient plus épaisse, augmentez la vitesse. Fouettez la crème jusqu'à formation de pics mous - les batteurs du mixeur laisseront une marque visible. L'essentiel est de saisir ce moment et de ne pas trop les battre - c'est à ce moment-là que la crème commence à s'écailler et que le lactosérum se sépare (vous obtiendrez du beurre).

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, continuez à battre à la vitesse la plus basse, en versant le lait concentré froid par portions. Il n'est pas nécessaire de battre le mélange pendant longtemps ; dès que le lait est ajouté, arrêtez le processus.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la masse obtenue dans des moules spéciaux. Insérez les baguettes. Si vous ne disposez pas de tels moules, vous pouvez préparer des glaces dans de petites tasses. Placez la glace au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement durcie, cela prend généralement 4 heures.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez le glaçage. Préparez-lui à manger. Choisissez également du chocolat de bonne qualité, avec du beurre de cacao dans la composition, sans graisses végétales. J'ai pris des capsules de lait. Il en va de même pour le beurre : il doit être naturel et conforme à GOST.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez du beurre au chocolat. Faites-les fondre au micro-ondes par petites rafales, 10 secondes à la fois. Remuez le mélange à chaque fois jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. L’essentiel est de ne pas le surchauffer – c’est pourquoi les périodes sont si courtes. L'émail fini doit être homogène et fluide.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez la glace congelée du congélateur. Retirez-le délicatement des moules. Verser le glaçage sur la crème glacée. Il commencera immédiatement à durcir car le popsicle est très froid. Placer la glace glacée sur une grille. Remettez-le ensuite au congélateur pendant un moment pour permettre au glaçage de durcir complètement.

8. ÉTAPE 8

   

   Servez la glace. Bon appétit!