Gelato ghiacciolo fatto in casa su stecco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il gelato al ghiacciolo fatto in casa su stecco? Prepara il tuo cibo. Per il ghiacciolo stesso avrai bisogno solo di due ingredienti: panna e latte condensato. Per rendere il gelato davvero gustoso e di alta qualità, scegliete prodotti naturali, senza sostituti dei grassi del latte. Prendi la panna con un contenuto di grassi non inferiore al 30%, altrimenti non si frullerà. Fateli raffreddare bene prima della cottura.

2. PASSO 2

   

   Versare la panna fredda in una ciotola profonda. Inizia a montarli con un mixer a bassa velocità: mentre la panna è liquida, schizzerà. Poi, man mano che la crema diventa più densa, aumentate la velocità. Montare la panna fino a formare dei picchi morbidi: le fruste del mixer lasceranno un segno visibile. La cosa principale è cogliere questo momento e non batterli troppo: è allora che la panna inizia a sfaldarsi e il siero di latte si separa (otterrai il burro).

3. PASSO 3

   

   Successivamente, continuare a sbattere alla velocità più bassa, versando il latte condensato freddo in porzioni. Non è necessario sbattere a lungo il composto; appena aggiunto il latte interrompere il procedimento.

4. PASSO 4

   

   Versare la massa risultante in stampi speciali. Inserisci le bacchette. Se non disponi di tali stampi, puoi preparare i ghiaccioli in piccole tazze. Riponete il gelato nel congelatore finché non sarà completamente indurito, di solito ci vogliono 4 ore.

5. PASSO 5

   

   Preparare la glassa. Preparale il cibo. Scegli anche cioccolato di buona qualità, con burro di cacao nella composizione, senza grassi vegetali. Ho preso le capsule di latte. Lo stesso vale per il burro: deve essere naturale e conforme a GOST.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi il burro al cioccolato. Scioglieteli nel microonde a brevi raffiche, 10 secondi alla volta. Mescolare ogni volta il composto fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. L'importante è non surriscaldarlo, ecco perché i periodi sono così brevi. Lo smalto finito dovrà risultare omogeneo e fluido.

7. PASSO 7

   

   Rimuovi il ghiacciolo congelato dal congelatore. Toglietela con attenzione dagli stampini. Versare la glassa sopra il gelato. Comincerà immediatamente a indurirsi poiché il ghiacciolo è molto freddo. Metti il ​​gelato glassato su una gratella. Rimettetela poi in freezer per un po' per permettere alla glassa di indurirsi completamente.

8. PASSO 8

   

   Servi il ghiacciolo. Buon appetito!