Nougat maison

Name: Nougat maison
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 3 Oeufs de poule; 100 g Chéri; 400 g Sucre; 50 ml Eau; 200 g Raisin; 200 g Arachide

Une délicieuse gâterie aux noix pour les gourmands. Il existe de nombreuses recettes de nougat : nougat oriental, nougat italien (torrone), nougat préparé dans la Rome antique (kosjalva), nougat glacé, nougat blanc, brun, turc, espagnol. Les recettes décrivent du nougat, qui peut différer par la couleur, la consistance et le goût, mais elles sont unies par la composition. Toute recette de nougat comprend nécessairement du sucre, du miel et des noix. Pour donner à la délicatesse des nuances aromatiques et gustatives supplémentaires, lors de la production, il est permis d'ajouter de la vanille, de la cannelle, de la cardamome, des fruits secs (tous) et des fruits confits. Produit assez sain pour les personnes menant une vie active, le nougat a également un effet bénéfique sur l'activité cérébrale, car il contient des noix, du miel et des fruits secs ; il n'est pas nécessaire d'expliquer la valeur nutritionnelle de ces produits. Cela vaut donc la peine de chouchouter les écoliers et les étudiants avec du nougat fait maison - ils en ont besoin. Vous pouvez écrire beaucoup de choses sur cette douceur, mais il vaut mieux l'essayer.

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Eva García

Auteur de la recette

Calories

194kcal

Protéines

4g

Lipides

5g

Glucides

31g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 20

3

100g

400g

50ml

200g

200g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

ÉTAPE 1
Produits pour faire du nougat. Des noix de toute sorte doivent être présentes ; vous pouvez prendre un mélange de plusieurs types de noix.
ÉTAPE 2
Lavez et triez les raisins secs.
ÉTAPE 3
Épluchez les noix et faites-les frire.
ÉTAPE 4
200 gr. sucre, miel mélangé à de l'eau.
ÉTAPE 5
Faire bouillir le sirop épais jusqu'à ce qu'il goûte une goutte. Cuire à feu vif pendant environ 10 minutes.
ÉTAPE 6
Une goutte de sirop chaud ne doit pas se répandre sur une surface lisse.
ÉTAPE 7
Séparez les blancs des jaunes.
ÉTAPE 8
Battre les blancs avec le sucre restant jusqu'à obtenir une mousse ferme.
ÉTAPE 9
Lorsque la mousse devient stable, ajoutez le sirop en filet sans cesser de fouetter. La masse s'épaissit et devient dense. En utilisant ces critères, nous déterminons l'état de préparation de la masse.
ÉTAPE 10
Mélangez le mélange de protéines avec les noix et les raisins secs.
ÉTAPE 11
Placer le nougat dans un plat plat. Saupoudrer la poêle de farine pour éviter qu'elle ne colle. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé huilé à la place de la farine. Séchez le nougat dans une pièce chaude. À ces fins, j'utilise un four chauffé à 80 degrés. 60 minutes suffiront.
ÉTAPE 12
Coupez le nougat fini en morceaux. Le nougat ne durcit pas complètement ; à l'intérieur, il doit être doux et légèrement visqueux.

Commentaires sur la recette

Aziza

09.10.2023

5

Ouah! Magnifique recette ! Ça vaut le coup d'essayer ! Et puis je n'ai que cette variante :

Anet

09.10.2023

4.9

J'ai enfin trouvé la recette que je cherchais. Un dessert que vous pouvez offrir à votre enfant sans vous soucier de sa qualité et de ses bienfaits. C'est aussi délicieux)) J'ai déjà l'intention de le cuisiner. De plus, vous pouvez cuire les biscuits habituels et utiliser ce nougat comme couche entre eux. C'est exactement ce que je vais faire. Jaunes pour les gâteaux, blancs pour le nougat. Merci pour la recette et l'idée soudaine !

Anna

09.10.2023

4.8

Tanya, la recette est vraiment très nécessaire !!! J'adore cette douceur !!! Merci!!!

mère gourmande

09.10.2023

4.8

C'est une sorte de honte délicieuse !

Maslova Tatiana

09.10.2023

4.8

Anet a écrit : J'ai enfin trouvé la recette que je cherchais. Un dessert que vous pouvez offrir à votre enfant sans vous soucier de sa qualité et de ses bienfaits. C'est aussi délicieux)) J'ai déjà l'intention de le cuisiner. De plus, vous pouvez cuire les biscuits habituels et utiliser ce nougat comme couche entre eux. C'est exactement ce que je vais faire. Jaunes pour les gâteaux, blancs pour le nougat. Merci pour la recette et l'idée soudaine !

Maslova Tatiana

09.10.2023

4.8

anet, idée intéressante, écris comment ça se passe.

Maslova Tatiana

09.10.2023

5

Anna a écrit : Tanyush, la recette est vraiment très nécessaire !!! J'adore cette douceur !!! Merci!!! La recette est tout simplement nécessaire et cette douceur s'envole instantanément.