Hausgemachter Nougat

Name: Hausgemachter Nougat
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 3 Hühnereier; 100 g Honig; 400 g Zucker; 50 ml Wasser; 200 g Rosine; 200 g Erdnuss

Ein köstlicher Nussgenuss für Naschkatzen. Es gibt viele Nougat-Rezepte: östliches Nougat, italienisches Nougat (Torrone), im antiken Rom zubereitetes Nougat (Kosjalva), Eiscreme-Nougat, weißes, braunes, türkisches und spanisches Nougat. Rezepte beschreiben Nougat, das sich in Farbe, Konsistenz und Geschmack unterscheiden kann, aber in der Zusammensetzung vereint ist. Jedes Nougat-Rezept enthält unbedingt Zucker, Honig und Nüsse. Um der Delikatesse zusätzliche Aroma- und Geschmacksnuancen zu verleihen, dürfen bei der Herstellung Vanille, Zimt, Kardamom, Trockenfrüchte (beliebig) und kandierte Früchte hinzugefügt werden. Nougat ist ein recht gesundes Produkt für Menschen mit einem aktiven Lebensstil und wirkt sich auch positiv auf die Gehirnaktivität aus, da es Nüsse, Honig und Trockenfrüchte enthält

107

20075

Eva Garcia

Autor des Rezepts

Kalorien

194Kcal

Eiweiß

4gramm

Fett

5gramm

Kohlenhydrate

31gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 20

3

100g

400g

50ml

200g

200g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

SCHRITT 1
Produkte zur Herstellung von Nougat. Nüsse jeglicher Art müssen vorhanden sein
SCHRITT 2
Rosinen waschen und sortieren.
SCHRITT 3
Die Nüsse schälen und anbraten.
SCHRITT 4
200 gr. Zucker, Honig gemischt mit Wasser.
SCHRITT 5
Den dickflüssigen Sirup aufkochen, bis er tropfenweise schmeckt. Bei starker Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 6
Ein Tropfen heißer Sirup sollte sich nicht auf einer glatten Oberfläche verteilen.
SCHRITT 7
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
SCHRITT 8
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
SCHRITT 9
Wenn der Schaum stabil ist, fügen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Die Masse wird dicker und dichter. Anhand dieser Kriterien bestimmen wir die Bereitschaft der Masse.
SCHRITT 10
Mischen Sie die Proteinmischung mit Nüssen und Rosinen.
SCHRITT 11
Den Nougat in eine flache Pfanne geben. Bestreuen Sie die Pfanne mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Anstelle von Mehl können Sie auch geöltes Pergament verwenden. Trocknen Sie das Nougat in einem warmen Raum. Für diese Zwecke verwende ich einen auf 80 Grad beheizten Ofen. 60 Minuten reichen aus.
SCHRITT 12
Den fertigen Nougat in Stücke schneiden. Nougat härtet nicht vollständig aus

Kommentare zum Rezept

Aziza

09.10.2023

5

Wow! Wunderbares Rezept! Einen Versuch wert! Und dann habe ich nur noch diese Variante:

Ein Netz

09.10.2023

4.9

Endlich habe ich das Rezept gefunden, das ich gesucht habe. Ein Dessert, das Sie Ihrem Kind geben können, ohne sich um Qualität und Nutzen sorgen zu müssen. Es ist auch köstlich)) Ich habe bereits vor, es zu kochen. Darüber hinaus können Sie die üblichen Kekse backen und diesen Nougat als Schicht dazwischen verwenden. Genau das werde ich tun. Eigelb für Kuchen, Eiweiß für Nougat. Danke für das Rezept und die plötzliche Idee!

Anna

09.10.2023

4.8

Tanya, das Rezept ist wirklich sehr notwendig!!! Ich liebe diese Süße!!! Danke schön!!!

Mutter einer Naschkatze

09.10.2023

4.8

Das ist eine Art entzückende Schande!

Maslowa Tatjana

09.10.2023

4.8

Anet schrieb: Endlich habe ich das Rezept gefunden, nach dem ich gesucht habe. Ein Dessert, das Sie Ihrem Kind geben können, ohne sich um Qualität und Nutzen sorgen zu müssen. Es ist auch köstlich)) Ich habe bereits vor, es zu kochen. Darüber hinaus können Sie die üblichen Kekse backen und diesen Nougat als Schicht dazwischen verwenden. Genau das werde ich tun. Eigelb für Kuchen, Eiweiß für Nougat. Danke für das Rezept und die plötzliche Idee!

Maslowa Tatjana

09.10.2023

4.8

Anet, interessante Idee, schreibe, wie es ausgeht.

Maslowa Tatjana

09.10.2023

5

Anna hat geschrieben: Tanyush, das Rezept ist wirklich sehr notwendig!!! Ich liebe diese Süße!!! Danke schön!!! Das Rezept ist einfach notwendig und diese Süße verfliegt sofort.