Glace aux baies maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une glace aux baies maison ? Très simple et rapide. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. La crème a besoin d'une teneur en matières grasses de 33 à 35 %, adaptée au fouettage. Vous pouvez utiliser n'importe quelle baie, fraîche ou surgelée. J'ai des framboises fraîches.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les framboises et séchez-les. Placer les baies dans une passoire et essuyer en coupant les graines. Frottez soigneusement pour extraire le plus de jus possible. Si vous utilisez des baies surgelées, décongelez-les d'abord en préservant le jus qui s'en est dégagé. Astuce de vie : vous pouvez remplir la pulpe restante avec de l'eau, ajouter du sucre au goût et porter à ébullition. Vous obtiendrez une délicieuse compote de framboises.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le sucre en poudre dans le jus de framboise et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Au lieu de l’ajouter à la purée de framboises, vous pouvez ajouter du sucre en poudre au moment de monter la crème.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre la crème au batteur jusqu'à obtenir une masse mousseuse, aérée et tendre. Il est important de ne pas battre la crème, sinon elle se séparerait et le beurre s'en séparerait. Dans une crème bien fouettée, la trace du fouet doit rester et ne pas s'éterniser, ou s'éterniser très lentement.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez la purée de framboise en purée à la chantilly en plusieurs fois, en battant le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse à chaque fois.

6. ÉTAPE 6

   

   La masse sera comblée et acquerra une belle couleur rose pâle.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférez le mélange obtenu dans un récipient (ou une sorbetière si vous en avez une) et placez-le au congélateur pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la glace aux baies finie dans des bols. Garnir de baies et de menthe et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

26.12.2023

4.8

Comment faire une glace en 5 minutes ? Cela s'avère très simple. Et cette recette en est la preuve. Il suffit de prendre des framboises, de la crème, du sucre et de mélanger le tout dans un mixeur ou un robot culinaire. Mes framboises étaient fraîches et non congelées.

Mastehap

26.12.2023

4.9

J'ai vraiment apprécié la glace aux baies faite maison ! J'ai essayé de le préparer avec du lait très gras et j'ai été satisfait du résultat. Vous pouvez donc également essayer d’utiliser du lait à la place de la crème. Pour autant que je sache, ils le font également avec l'ajout de lait concentré. Merci beaucoup pour la recette!

Olly

26.12.2023

4.8

Une glace rafraîchissante aux baies s'est avérée. À la maison ce dont vous avez besoin en été ! Le temps de cuisson est très court et vous n'avez pas besoin de consacrer beaucoup d'efforts à la cuisson. Quelle recette délicieuse et saine pour moi !