Confiture de noix vertes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de noix vertes ? Tout d’abord, récupérez les noix. Les très jeunes noix de lait sont idéales pour la confiture.

2. ÉTAPE 2

   

   Une fois coupés, ils sont blancs ; il est clairement visible que la peau de la noix elle-même n'est pas encore formée.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour faire de la confiture, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients très simples : des noix, du sucre et de l'eau.

4. ÉTAPE 4

   

   Tout d'abord, préparez vous-même les noix, ce processus prend beaucoup de temps. Important! Lorsque vous manipulez des noix, portez des gants, sinon vos ongles et vos mains risquent de noircir et de mettre beaucoup de temps à se laver. Alors, coupez les queues des deux côtés de chaque noix.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez un poinçon, une aiguille à tricoter ou une grosse aiguille et faites de nombreuses piqûres dans la noix. Si la noix est difficile à percer, cela signifie que la peau a commencé à se former à l'intérieur et qu'un tel fruit ne convient pas à la confiture.

6. ÉTAPE 6

   

   Percez ainsi toutes les noix (il peut y avoir des éclaboussures de jus, qui noirciront également à l'avenir, alors soyez prudent).

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'eau froide sur les noix. Vous devez maintenant le faire tremper pendant 8 à 10 jours, en changeant l'eau périodiquement. Je l'ai fait tremper pendant 10 jours en changeant l'eau 3 fois (matin, après-midi et soir).

8. ÉTAPE 8

   

   A chaque fois, après plusieurs heures, l'eau devient foncée, ce qui indique que l'amertume sort des noix. Pendant ce temps, les noix elles-mêmes s'assombrissent progressivement, comme il se doit.

9. ÉTAPE 9

   

   Voici à quoi ressemblent les noix aux neuvième et dixième jours de trempage. Ils sont devenus presque noirs. Égoutter l'eau des noix.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez les noix dans une petite casserole, couvrez d'eau propre et placez sur feu vif. Attendez jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire les noix pendant 3 heures. Au bout d'une heure et demie, regardez sous le couvercle et voyez s'il y a suffisamment d'eau ou si elle a partiellement bouilli. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez de l'eau bouillante dans la casserole pour qu'elle recouvre tous les fruits.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsque les noix sont cuites, elles prennent une couleur noire unie, vérifiez leur état de préparation avec un cure-dent. L'écrou doit être facilement percé et même glisser du cure-dent. Égoutter l'eau restante.

12. ÉTAPE 12

    

    Faire bouillir le sirop. Versez 1 litre d'eau dans une casserole propre, ajoutez le sucre et placez sur le feu. Après ébullition, ajoutez les noix au sirop, réduisez légèrement le feu et laissez cuire environ 5 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement. Il est préférable que les noix reposent pendant environ 12 heures (de cette façon, elles seront saturées au maximum de sirop sucré).

13. ÉTAPE 13

    

    Portez ensuite à nouveau le contenu de la casserole à ébullition et faites bouillir la confiture pendant encore 5 minutes. Et puis faites la même chose : laissez refroidir, laissez infuser et répétez le tout 3 à 4 fois. À chaque fois, le sirop deviendra plus épais et les noix plus sucrées. J'ai fait bouillir la confiture 5 fois.

14. ÉTAPE 14

    

    Prêt! Vous pouvez verser la confiture bouillante dans des bocaux stériles et la rouler pour l'hiver. Bons préparatifs !

Commentaires sur la recette

Luda

18.09.2023

4.7

Recette très intéressante ! Cette teinture aromatique est également préparée à partir de cloisons de noix déjà mûres.

umka♥chéri

18.09.2023

4.5

Cela a toujours été un mystère pour moi, de quel genre de confiture de noix s'agit-il ? Comment peux-tu le manger ? Mais je l'ai récemment essayé et j'en ai été absolument ravi. J’ai pensé le cuisiner, car c’est vraiment très savoureux. La recette de cuisine est très merveilleuse, mais le temps qu'il faut y consacrer décourage immédiatement toute envie)).

Choura

18.09.2023

4.6

Mais nous sommes tombés sur cette recette, bonne pour ceux qui ont des noix qui poussent sous leur fenêtre, il y en a tellement, alors ils ont eu l'idée de faire de la confiture avec, et si c'est aussi si savoureux, alors tu as gagné Je ne regrette pas d'avoir passé du temps. J'ai essayé des petites noix dans la confiture de leurs figues, et dans le miel - c'est vraiment un tel délice, un tel plaisir, je ne refuserais pas cette confiture, mais si quelqu'un me régalait))

Chris

18.09.2023

4.8

Bonjour! J'ai essayé votre recette, nous aimons beaucoup cette confiture, c'était la première fois que je la faisais. Mais apparemment j'ai ramassé les noix au mauvais moment 😔 Je les ai cuites pendant 5 heures, mais elles étaient encore dures et ne mordaient pas... Je les ai ramassées le 20 juin... était-ce trop tôt ou était-ce trop tard ? Nous avons le sud du Kazakhstan, le climat est chaud, peut-être qu'ils ont mûri tôt 🤷🏻‍♀️