Marmellata di noci verdi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 14 giorno

1. PASSO 1

   

   Come fare la marmellata con le noci verdi? Per prima cosa raccogli le noci. Le noci di latte molto giovani sono ideali per la marmellata.

2. PASSO 2

   

   Al taglio sono bianchi; è chiaramente visibile che la buccia della noce stessa non si è ancora formata.

3. PASSO 3

   

   Per fare la marmellata avrai bisogno di un set di ingredienti molto semplice: noci, zucchero e acqua.

4. PASSO 4

   

   Prima di tutto, prepara tu stesso le noci, questo processo richiede molto tempo. Importante! Indossare guanti quando si maneggiano le noci, altrimenti c'è il rischio che le unghie e le mani diventino scure e richiedano molto tempo per lavarsi via. Quindi, taglia le code su entrambi i lati di ciascun dado.

5. PASSO 5

   

   Prendi un punteruolo, un ferro da calza o un ago grande e fai molte forature nel dado. Se la noce è difficile da forare, significa che all'interno ha cominciato a formarsi la buccia e un frutto del genere non è adatto alla marmellata.

6. PASSO 6

   

   Forare tutte le noci in questo modo (potrebbero formarsi degli schizzi di succo, che in futuro si scuriranno anche, quindi fate attenzione).

7. PASSO 7

   

   Versare acqua fredda sulle noci. Ora è necessario immergerlo per 8-10 giorni, cambiando periodicamente l'acqua. L'ho messo in ammollo per 10 giorni, cambiando l'acqua 3 volte (mattina, pomeriggio e sera).

8. PASSO 8

   

   Ogni volta, dopo diverse ore, l'acqua diventa scura, il che indica che dalle noci sta uscendo il sapore amaro. Nel frattempo, anche le noci stesse si scuriscono gradualmente, come dovrebbe essere.

9. PASSO 9

   

   Ecco come appaiono le noci al nono e decimo giorno di ammollo. Sono diventati quasi neri. Scolare l'acqua dalle noci.

10. PASSO 10

    

    Mettete le noci in un pentolino, coprite con acqua pulita e mettete a fuoco vivace. Aspettate che raggiunga il bollore, poi abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere le noci per 3 ore. Dopo un'ora e mezza, guarda sotto il coperchio e controlla se c'è abbastanza acqua o se è parzialmente evaporata. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungi acqua bollente nella padella in modo che copra tutti i frutti.

11. PASSO 11

    

    Quando le noci saranno cotte diventeranno di un bel colore nero, controllate la loro prontezza con uno stuzzicadenti. Il dado dovrebbe essere facilmente forato e persino scivolare via dallo stuzzicadenti. Scaricare l'acqua rimanente.

12. PASSO 12

    

    Fai bollire lo sciroppo. Versare 1 litro d'acqua in una casseruola pulita, aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere le noci allo sciroppo, abbassare leggermente la fiamma e cuocere per circa 5 minuti. Quindi, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. È meglio se le noci rimangono per circa 12 ore (in questo modo saranno sature al massimo di sciroppo dolce).

13. PASSO 13

    

    Quindi portare nuovamente a ebollizione il contenuto della padella e far bollire la marmellata per altri 5 minuti. E poi fai la stessa cosa: raffredda, lascia fermentare e ripeti tutto ancora 3-4 volte. Ogni volta lo sciroppo diventerà più denso e le noci più dolci. Ho fatto bollire la marmellata 5 volte.

14. PASSO 14

    

    Pronto! Puoi versare la marmellata bollente in barattoli sterili e arrotolarla per l'inverno. Buoni preparativi!

Commenti sulla ricetta

Lucia

18.09.2023

4.7

Ricetta molto interessante! Questa tintura aromatica viene preparata anche dalle partizioni di noci già mature.

umka♥ dolcezza

18.09.2023

4.5

È sempre stato un mistero per me, che tipo di marmellata di noci è questa? Come puoi mangiarlo? Ma recentemente l'ho provato e sono rimasto assolutamente soddisfatto. Ho pensato di cucinarlo io, perché è davvero molto gustoso. La ricetta di cucina è davvero meravigliosa, ma la quantità di tempo che devi dedicarci scoraggia immediatamente ogni desiderio)).

Shura

18.09.2023

4.6

Ma noi ci siamo imbattuti in questa ricetta, buona per chi ha le noci che crescono sotto la finestra, ce ne sono tante, così gli è venuta l'idea di farci la marmellata, e se è anche così buona, allora avete vinto non rimpiango di aver passato il tempo. Ho provato le noci piccole nella marmellata di fichi e nel miele: è davvero una tale delizia, un tale piacere, non rifiuterei questa marmellata, ma se qualcuno mi trattasse))

Chris

18.09.2023

4.8

Ciao! Ho provato la tua ricetta, questa marmellata ci piace tantissimo, era la prima volta che la facevo. Ma a quanto pare ho raccolto le noci nel momento sbagliato 😔 Le ho cotte per 5 ore, ma erano ancora dure e non mordevano... le ho raccolte il 20 giugno... era troppo presto o era troppo presto troppo tardi? Abbiamo il sud del Kazakistan, il clima è caldo, forse sono maturati presto 🤷🏻‍♀️